En la mayoría de los estadounidenses, los olores familiares de pavo y sus platos son tan parte de la temporada ya que el tiempo de enfriamiento y el tiempo con la familia. Si bien cada uno tiene su propia técnica favorita para asar un pavo, los principios básicos siguen siendo los mismos. La mayor parte de la torrefacción se realiza a una temperatura de 325 o 350 grados Fahrenheit, aunque algunos empezar o terminar asar a una temperatura superior para asegurar una piel crujiente. El pájaro se hace cuando llega a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Ahumado Turquía

Hot-fumar un pavo tarda más de asar, ya que por lo general se lleva a cabo a temperaturas de 185 a 225 grados. Las aves de hasta 14 lbs. por lo general puede ser fumado todo en seis a ocho horas, pero los pavos más grandes deben reducirse a la mitad o en cuartos de reducir el tiempo de cocción. Pavos ahumados se remojan primero en una salmuera con experiencia, que da sabor de la carne y también lo protege de la desecación durante el proceso de cocción larga y lenta. Pavos ahumados se puede servir caliente en la mesa de fiesta, pero también son buenos cuando está frío.
Las diferencias

El fumar produce un pájaro más sabroso que el tostado, debido a la salmuera y el humo de la madera. Un pájaro bien ahumado tiene un hermoso tinte rosado justo debajo de la superficie, causada por el humo, aunque se ennegreció y poco atractivo en el exterior. Pavo ahumado no se presta a la toma de salsa, así que tendrá que estar preparado salsa por separado. Pavos asados ​​son más atractivo a la vista, y tienen la piel crujiente salado que muchos comensales aman. También tienen un sabor más suave, lo que algunos comensales prefieren.
Sirviendo

Hay un canon bien establecida de platos para servir con un pavo asado, desde puré de patatas y salsa de ñame confitadas y salsa de arándanos. La mayoría de ellos son igual de bueno con un pavo ahumado, aunque señaló que anteriormente la salsa debe hacerse por separado de caldo o goteos de otro pájaro. Un pavo ahumado también funciona bien con sabores de frutas dulces o agrias, comenzando con los arándanos tradicionales. Manzanas asadas, peras o membrillos son buenas opciones, y también lo es el puré de manzana o mantequilla de manzana. Un vino blanco o rojo trabajos ligeros, ya sea con estilo de pavo.