Cómo hacer Sal de salmuera (4 pasos)

Brining es una manera fácil de mejorar el contenido de sabor y la humedad de pollo o pescado, y es uno de los secretos mejor guardados de chefs profesionales. Brines sacar agua en el tejido de la carne cruda, y cerraduras de sal en su lugar a través del proceso de cocción. Salmueras simples son fáciles de hacer en casa, usando sólo unos pocos ingredientes básicos
. Cosas que necesitará
1 taza más 1 galón de agua fría
10 oz kosher o sal de mesa (no-yodo)
cacerola mediana

Instrucciones

1. Vierta 1 taza de agua y 10 onzas de sal kosher o mesa en una cacerola mediana. Es importante medir la sal en peso, en lugar de en volumen, dado que los diferentes tipos de sal poseen ampliamente differering relaciones de peso-a-volumen. Debido salmuera es esencialmente un proceso químico, es muy importante contar con la proporción adecuada de sal al agua.
   

2. Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio-alto hasta que hierva el agua y toda la sal se haya disuelto.
   

3. Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
   

4. Añadir la sal y la mezcla de agua a un galón de agua fría y mezclar bien. Refrigere la salmuera completado hasta que esté listo para usarlo.