Cómo deglaze una sartén sin Vino (6 pasos)

Aunque el vino es una opción común para un líquido desglaseado, otros líquidos, como caldo, acciones o ale, son tan eficaces y, a veces se emparejan mejor con la comida. Desglaseado refiere al vertido de un líquido, como el vino, en una sartén caliente inmediatamente después de cocinar en él para quitar cualquier pedazo caramelizadas de alimentos. Las piezas caramelizadas que se pegan a una sartén, conocido como aficionado, tienen un sabor intenso y concentrado. Desglaseado se utiliza por lo general después de la cocción de la carne, pero algunas preparaciones, como las manzanas caramelizadas, también se benefician de ella.
Cosas que necesitará
1/4 taza de brandy o cerveza
Cuchara de madera

1/2 taza de caldo, caldo o agua
Brandy y Ale

1. Eliminar los alimentos de la sartén, y ajustar el calor en la estufa a la alta ya que la humedad en la sartén comienza a evaporarse. Levante la bandeja de unas pocas pulgadas de la estufa, y la posición de su cuerpo lejos de la sartén.
   

2. Vierta 1/4 taza de brandy o cerveza en la sartén, y permitir que la llama, si ninguna, a disminuir. Raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera para eliminar el aficionado.
   

3. Vuelta la sartén de la estufa, y reducir el fuego a medio. Continuar la cocción hasta que se reduzca el coñac por las tres cuartas partes del volumen.
   No alcohólica
   

   1. Eliminar los alimentos de la sartén, ponga el fuego a alto, y el acabado cocinar fuera de la humedad en la sartén.
      

   2. La posición de su cara y el cuerpo lejos de la sartén. Vierta 1/2 taza de caldo, caldo o agua en la sartén, y raspar el fondo con una cuchara de madera para eliminar el aficionado.
      

   3. Baje el fuego a medio y cocine el líquido hasta que se reduzca en tres cuartas partes del volumen.