Cómo cocinar Horseneck Almejas

almejas Horseneck, también llamados Gaper o imperio almejas, son conocidos por su gran tamaño y inusualmente largo cuello. Son comunes en la costa del noroeste de América. En promedio, las conchas de almejas Horseneck madura son de 6 a 8 pulgadas de largo, y la preparación de cocción difiere de las variedades de almejas pequeñas. Mientras que las pequeñas almejas son a menudo al vapor y se comen todo, almejas Horseneck se abren antes de que se cocinan, limpian y corte, y luego añaden a recetas como Chowders, pasteles o almejas casino. Cuando no se añade a una receta, Horseneck almejas suelen empanadas y fritas
. Cosas que necesitará Cuchillo

mazo de madera
huevo, batidos harina
sazonadas
Pan migas
Aceite vegetal para freír
pesada sartén
Slitted cuchara
Instrucciones

1. Deslice el cuchillo en la abertura de la concha de una de las Horseneck almejas, aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Mueva el cuchillo alrededor del borde de la almeja debajo del cuello para cortar a través de los músculos.
   

2. Abra la concha de almeja y quitar el interior. Cortar el cuello, cortar la almeja abierto y enjuagar el material oscuro. Corte y deseche las branquias, a continuación, cortar la almeja limpiado en tiras.
   

3. Retire la piel morena desde el cuello con un cuchillo. Golpee la carne del cuello de piel con un mazo de madera para ablandarla.
   

4. Repita los pasos 2 a 4 con las almejas restantes.
   

5. Enjuague las almejas . Dragar cada pieza en la harina sazonada; entonces el huevo y el pan rallado mientras calientan 1 pulgada del vegetal a 325 grados F en una sartén pesada.
   

6. Coloque las almejas rebozadas en el aceite caliente de una en una. Freír durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, luego eliminarlos con una espumadera y escurrir en un plato toalla forrado de papel.