Cómo cocinar un ciervo Pecho (9 pasos)

Bajo y lento es el camino a seguir cuando se cocina ciervos pechuga. Pecho es uno de los cortes más duros de carne de venado y, si se cocinan de forma incorrecta, será difícil y duro. Métodos de cocción calor húmedo son ideales para llevar a cabo los sabores terrosos de la carne de venado, conservando la humedad tanto como sea posible. Utilice este método de cocción para cocinar ciervos domésticos comprados en una tienda o de caza silvestre tomada durante la temporada de caza
. Cosas que necesitará
ciervos brisket
mezcla frote seco
verduras Chunky (champiñones enteros, cuartos de cebolla , las zanahorias, el apio, la patata, lo que su familia disfruta)
Harina
Flavorful líquido (caldo de carne, vino, cerveza)
olla profunda con tapa
termómetro de carne
Estofado

1. Sazone el pecho por todos los lados, luego marrón todas las partes en un poco de aceite en una sartén caliente. Cocine sólo el tiempo necesario para desarrollar un marrón, exterior crujiente. El interior se cocine lentamente en la olla.
   

2. Cubrir el fondo de la olla con verduras y espolvorear generosamente con harina. El más harina, más gruesa que la salsa será.
   

3. Coloque brisket dore por encima de las verduras y vierta suficiente líquido para llenar la olla de un cuarto a un tercio de su capacidad. Tapar la olla
   

4. Para cocinar en la estufa:. Baje el fuego a alto y llevar el líquido a ebullición. Deje hervir un minuto o así, reduzca el fuego a fuego lento, en lugar de la tapa, y dejar cocinar pechuga hasta que el centro registra 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne insertado en el centro del pecho. Deje unos 20 minutos por libra de pechuga
   

5. Para cocinar en el horno:. Ajuste la temperatura del horno a 350 F. Coloque cubierto olla en el centro del horno. Cocine hasta que esté hecho usando misma prueba el punto de cocción como cocinar en la estufa.
   Slow Cooker-
   

   1. Bajo y lento no hay nada más fácil que cuando usando una olla de cocción lenta eléctrica. Para mayor facilidad, llenar la olla de cocción lenta de la noche anterior. Coloque la parte recipiente extraíble de la olla en el refrigerador durante la noche.
      

   2. Temporada la pechuga y dorar el exterior, si lo desea. Verduras de capa, la harina, la carne y los líquidos como para estofado.
      

   3. olla cubierta y la temperatura de implantación baja. Cocine varias horas, hasta que el centro del pecho registra 165 F en un termómetro de carne. Los tiempos de cocción varían de acuerdo al tamaño del pecho, el volumen de líquido, el tamaño de la olla de cocción lenta y el poder de cocina.
      

   4. Para mayor facilidad, llenar la olla de cocción lenta de la noche anterior. Coloque la parte recipiente extraíble de la cocina en la noche a la mañana refrigerador. Al día siguiente, ponga el recipiente en la olla de cocción lenta antes de conectar la alimentación. Ajuste de potencia en bajo y cocine hasta que se haga pechuga.