Cómo humo halibut (8 pasos)

halibut son los peces planos más grandes del mundo, y se encuentran en todo el Pacífico Norte. Por lo general, viven a una profundidad de 90 a 900 pies. El pez puede vivir hasta 40 años y, según piscatorial Seguimientos, puede llegar a pesar más de 500 libras. Mientras fumaba un pescado halibut conjunto no es común, fumando los delicados filetes de carne blanca es muy popular entre los cocineros del hogar y de los pescadores. Fácil de ver con las herramientas adecuadas, la madera y la paciencia, el fletán ahumado es un delicioso medios de cocinar el pescado
. Cosas que necesitará
filetes de halibut
toallas de papel
grandes bolsas de plástico herméticos
1 galón salmuera
Hickory madera
aceite aerosol
fumador eléctrico
Instrucciones

1. Lavar los filetes a fondo con agua corriente. Pat secar con una toalla de papel húmeda.
   

2. Introduzca los filetes en la bolsa de plástico con cierre. Verter el adobo sobre ellos, suficiente para cubrir todas las superficies. Presione hacia fuera el aire tanto como puedas y selle la bolsa.
   

3. Brine los peces de 4 a 8 horas, dando vuelta la bolsa varias veces para asegurar una recubrimiento de las superficies.
   
   

4. Coloque las astillas de madera en el tazón grande y cubrir con agua. Remojar durante 30 minutos a 1 hora.
   

5. Rocíe aceite en la parrilla del fumador eléctrica para garantizar el pescado no se adhieren a ella mientras se fuma.
   

6. Retire los filetes de la marinada y colocar los filetes en la parrilla. Déjelos secar al aire durante una hora para permitir que un esmalte para formar. Esto sella en toda la humedad, mientras que los cocineros de pescado.
   

7. Ajuste el fumador a 215 grados Fahrenheit. Coloque los filetes, la piel hacia abajo en la parrilla. Cocer durante 7 a 10 horas, o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa de la carne lee 140 grados Fahrenheit.
   

8. Servir los filetes de inmediato, o refrigerar y consumir dentro de 2 a 3 días.