Cómo espesa sopa Sin Harina (11 pasos)

sopas espesas y sopas delgadas ambos tienen sus adeptos, y ambos son muy populares. Sopas espesas son especialmente reconfortante durante partes más frías del año, o en cualquier momento cuando el clima es inclemente. Muchas sopas engrosadas se basan en un "roux" de la harina para su engrosamiento, pero con la enfermedad celíaca y las alergias de trigo cada vez más común, no es siempre la mejor opción. Afortunadamente hay otros espesantes para la sopa, que van desde los almidones puros de verduras como la okra y melokhia
. Cosas que necesitará
Receta básica sopa
Maicena, arrurruz, polvo de tapioca o almidón de patata
Bata o cuchara de madera
patata, batata, calabaza y otros vegetales con almidón
Alimentos procesador, licuadora o batidora de inmersión
pan o arroz
Okra o melokhia
Pure espesantes de almidón

1. Traiga su receta de la sopa básica a fuego lento. Moverá el almidón de maíz, arrurruz u otro espesante de almidón en polvo en un cuarto de taza de agua fría, haciendo una pasta fina.
   

2. Se vierte la mezcla de almidón en la sopa lentamente, revolviendo o batiendo constantemente. Continúe revolviendo hasta que el almidón ha alcanzado su máximo engrosamiento. El tiempo requerido variará de un almidón a otro. Consulte las instrucciones en el envase.
   

3. Repito, si es necesario, hasta que se alcance la consistencia deseada. Pruebe la sopa, y ajuste la sazón si es necesario. Retire la sopa del fuego y servir de inmediato, ya que la textura de la sopa puede cambiar si se enfría y se recalienta.
   Engrosamiento con Ingredientes Almidón
   

   1. Dados patatas, patatas dulces u otros vegetales con almidón. Añadir a la olla y llevar el contenido a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén tiernas tenedor.
      

   2. Haga un puré con la sopa en pequeños lotes en el procesador de alimentos o licuadora, o utilizar una batidora de inmersión para hacer puré toda la olla de sopa.
      
      

   3. Vuelta el bote a la tapa de la estufa, y cocine a fuego lento hasta que se haya espesado hasta el grado deseado. Si la sopa se convierte en demasiado grueso, añadir agua o caldo hasta que alcanza la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sazón antes de servir la sopa.
      

   4. Siga la misma técnica para espesar la sopa con pan o arroz. El arroz es la sopa de espesante tradicional, y el pan se encuentra a menudo como espesante en sopas europeos más antiguos, como ribollita.
      Usando espesantes vegetales
      

      1. Recorte los tallos de las vainas de okra y pelar la piel dura en el extremo del tallo. Cortar transversalmente en anillos del espesor deseado. Si utiliza melokhia fresca, corte los tallos y picar las hojas finamente. Si utiliza melokhia seca, aplastar las hojas y regarlas, por lo que reconstituyen y se hinchan.
         

      2. Traiga su sopa o caldo a fuego lento en una olla adecuada. Agregue la okra, si se utiliza, y cocine a fuego lento hasta que la okra es muy tierna. Producirá un espesante gelatinoso mientras se cocina.
         

      3. Traer su olla a hervir, si se utiliza melokhia frescos o secos. Tendrán que ser hervida durante 10 a 20 minutos para desarrollar su poder espesante completa melokhia frescas; melokhia seca tendrá que cocinar para un máximo de 30 minutos.
         

      4. Pruebe la sopa y ajuste la sazón, una vez que ha alcanzado la consistencia deseada. Servir caliente.