Cómo hacer una salmuera casera (5 pasos)

Salmuera es el proceso de sumergir los alimentos en una solución de agua salada. Por salmuera la carne antes de cocinarla, se asegura de que salga jugoso y sabroso cada vez. Salmuera es un método muy popular para los pavos de Acción de Gracias, ya que se puede completar la mayor parte del trabajo de preparación para el pájaro del día anterior. Utilice una salmuera cuando se está cocinando en condiciones secas. Asar, asar carnes y fumar todo zap la humedad, por lo que la adición de una salmuera es verdaderamente necesaria
. Cosas que necesitará
Gran contenedor
Agua
Sal
Instrucciones

1. Seleccione una olla, sartén u otro recipiente lo suficientemente grande como para mantener su carne. Si usted está trayendo algo grande, como un pavo entero, busque bolsas horno de seguros para asar en la tienda de comestibles. Están hechas en tamaños lo suficientemente grandes como para caber un ave entera o jamón. No utilice bolsas de basura, ya que no se hacen con plástico de calidad alimentaria.
   

2. Disolver su sal en el agua. La relación básica es 1/4 taza de sal 4 tazas de agua, o media taza de sal kosher por litro de agua. Calentar el agua en una olla grande y agregue la sal hasta que se haya disuelto completamente.
   

3. Añadir cualquier otro ingrediente que se adapten a su gusto. Romero, salvia, tomillo y pimienta negro son adiciones fáciles. Usted no tiene que exagerar con las cantidades, ya que la carne se empapaba en estos sabores para un tiempo. Una cucharada o dos de cada especia es perfecto para una salmuera de un galón. Cortar una cebolla, limón, los dientes de ajo o una manzana para agregar a la mezcla. Añadir una o dos tazas de vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce o azúcar.
   

4. Añade la carne en el recipiente deseado y añadir poco a poco la salmuera. Si la carne no está totalmente cubierta por salmuera, agregar una solución de 1 cucharada. sal a 1 taza de agua. Continúe agregando la solución de sal hasta que la carne esté completamente cubierto.
   

5. Añade la carne en el refrigerador y deje que la salmuera para hacer su trabajo. Para grandes piezas de carne, como un pavo entero, tendrá que dejarlo salmuera por alrededor de 10 a 12 horas. Las piezas más pequeñas, como las chuletas de cerdo o pechugas de pollo, sólo requieren de 3 a 4 horas. Usted puede incluso salmuera camarones, si lo desea. Camarón deben salmuera para sólo unos 30 minutos.