En una placa de inducción, la parte inferior de la olla o sartén se calienta directamente por el campo magnético de manera que recibe toda la energía de calor que se genera. Con las estufas tradicionales, los utensilios de cocina recibe el calor indirectamente porque la energía debe ser convertida en calor antes de que pueda ser aplicado a la olla o sartén. Como resultado, puede haber pérdida de calor importante porque una parte del calor termina de calentar su cocina en lugar de alimentos. Con una placa de inducción, su cocina es probable que sea más fresco, que puede ser especialmente atractivo durante los meses de verano
Pro -. Puede tocar

Debido a que el calor de un placa de inducción solamente se transfiere a los objetos magnéticos, los elementos de inducción individuales no se calientan a excepción de la zona directamente bajo la olla o sartén. Como resultado, no hay riesgo de dedos quemados si los niños ponen accidentalmente sus manos en el borde del quemador. Además, los derrames y manchas no queden al horno en la parrilla de modo a limpiar es mucho más fácil
Pro -. Energía Eficiente

estufas de inducción son más poderosos que el gas o alternativas eléctricas para que se calientan mucho más rápidamente. Su calentamiento instantáneo junto con su falta de calor desperdiciado significa que los alimentos cocina mucho más rápido y requiere menos tiempo en la estufa. Tiempos de cocción más rápidos le permiten consumir menos energía, lo que es mejor para el medio ambiente y puede reducir su factura de energía
Con -. Sólo Certain utensilios de cocina puede ser usado

El mayor inconveniente de la inducción de cocina es que sólo ciertos tipos de utensilios de cocina se pueden utilizar en las estufas. Porque se basa en un campo magnético para calentar artículos, todas las ollas y sartenes utilizados en una placa de inducción deben ser hechos de materiales magnéticos. Algunos materiales de utensilios que son compatibles con estufas de inducción son el hierro fundido y acero inoxidable. Estos tipos de ollas y sartenes no son necesariamente tan caro, pero si usted ya tiene una cocina llena de cobre, aluminio o utensilios de vidrio, el costo de la sustitución de todos sus utensilios de cocina pueden sumarse rápidamente.

Con - Ruido

El proceso de cocción por inducción en sí es silenciosa, pero muchas estufas de inducción están equipadas con un ventilador para evitar el sobrecalentamiento. Para las personas que son sensibles al ruido, el sonido de tic-tac del ventilador ya que reduce de entrada y salida puede ser irritante. Además, las vibraciones del campo magnético de la unidad a veces pueden causar pote suelto o mangos de las ollas, tapas o fondos irregulares a hacer ruidos de traqueteo a medida que avanzan.