Cómo utilizar ácido cítrico en Canning

El ácido cítrico es un conservante natural que se utiliza como aditivo alimentario. Un ingrediente esencial en conservas caseras, ácido cítrico se utiliza para mantener un nivel de pH seguro en el enlatado de frutas y verduras. Aunque muchas frutas contienen un cierto nivel de ácido, no es suficiente para matar todas las bacterias dañinas. El ácido cítrico se evita la formación de bacterias y esporas que pueden causar intoxicación alimentaria y mantener su fruta de aspecto fresco al prevenir la aparición de manchas marrones
. Cosas que necesitará
fruta o verdura
Canning líquido (azúcar jarabe, jugo de fruta, agua)
El ácido cítrico
espátula o un cuchillo
embudo Jar
Pot
Tarros
Tapas
bandas tornillo
elevación pinzas

Instrucciones

1. Coloque los frascos en agua hirviendo durante cinco minutos. Añadir las tapas en el agua hirviendo y dejar todo a hervir durante otros cinco minutos. De ebullición será desinfectar ellos y reducir el riesgo de contaminación de los alimentos. Retire los frascos y las tapas y los puso a un lado.
   

2. Lávese la fruta en agua fría. Coloque la fruta en agua hirviendo durante 20 a 45 segundos. Retire la fruta y colocarlo en un recipiente con agua helada. Ahora puede pelar la fruta con facilidad, deslizando la piel de inmediato.
   

3. Cortar la fruta, la eliminación de las áreas blandas o marrones. Espolvorear el ácido cítrico sobre la fruta para evitar cualquier cambio de color.
   

4. Añade líquido enlatado en una olla, y cuando casi se ha llegado a un hervor, agregar su fruto. Puede utilizar un jarabe de azúcar, jugo de frutas o incluso el agua para la industria conservera. Deje que se cocine por cinco minutos. Este método ayudará a reducir las burbujas de aire en su producto final.
   

5. Vierta la fruta en los frascos esterilizados, dejando una pulgada de espacio en la parte superior. Use un embudo frasco para evitar derrames. Agregue su líquido enlatado a la jarra, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior. Debe cubrir la fruta en su totalidad.
   

6. Ejecutar una espátula o un cuchillo a lo largo del borde de la fruta y la jarra. Presione hacia adentro sobre la fruta para eliminar el aire atrapado.
   

7. Añada su ácido cítrico, 1/4 cdta. para una pinta y media cucharadita. para un cuarto. Añade tus tapas y bandas de tornillo a los frascos y apriete. Procesar los frascos en un baño de agua. Cubra con una pulgada de agua y hervir durante 20 minutos. Levante los frascos fuera del agua con unas pinzas y puso a un lado en un lugar seguro para enfriarse.
   

8. Comprobar la tapa, una vez que los frascos se hayan enfriado, para ver si se han sellado correctamente. Si el botón en el centro aparece, haciendo un ruido, entonces no ha sido sellado. Puede repetir el baño de agua caliente para procesar la jarra de nuevo.