Cómo hacer queso Hogs Head (6 pasos)

Los cerdos, también conocido como 'souse', no es el brebaje a base de lactosa que el nombre implica. El 'queso' es una especialidad Cajun que viene del deseo de no perder parte de un cerdo sacrificado. Una gelatina que se crea tradicionalmente de ebullición una cabeza de cerdo, queso cabeza de cerdo moderno se hace generalmente a partir de cerdos pie y carne de cerdo debido la dificultad de encontrar una cabeza de cerdo. Delicioso cuando se sirve en las galletas o en un plato de aperitivo, queso de cabeza de cerdo es sencillo de preparar
. Cosas que necesitará pies
4 galón olla página 4 de cerdo
2 libras. carne de cerdo
10 tazas de agua 1/2 taza
ajo, picado 1 cdta
. pimiento rojo
2 cucharaditas. sal
2 cucharadas. perejil seco
1 cdta. tomillo
1 cdta. pimienta negro, recién molida
1 taza de cebolla grande, finamente picado 1/2 taza de apio
, finamente picado
1/2 taza de pimiento finamente picado
1/2 taza de zanahorias, cortadas en trozos pequeños
1 sobre de gelatina
Cucharón
9 por 13 pulgadas plato para hornear
envoltura de plástico
Instrucciones

1. Se ponen todos los ingredientes hasta hasta que, e incluyendo, la pimienta negro en el olla de 5 galones.
   

2. Coloque la olla en la estufa. Encienda el quemador a fuego medio-alto. Lleve los ingredientes de la olla a hervir.
   

3. Reduzca el calor a fuego lento y cocine por 2 1/2 horas, rozando continuamente fuera de cualquier impureza y la espuma que sale a la superficie.
   
   

4. Retire la carne y los pies del líquido. Añadir las verduras y gelatina. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
   

5. Retire y deseche los huesos de la carne. Picar finamente la carne antes de añadir de nuevo en la olla.
   

6. Vierta la mezcla en el molde para hornear. Cubrir con papel plástico antes de colocarlos en el refrigerador. Deje que se enfríe durante la noche antes de servir.