Cómo conservar los alimentos de Salt-Curado

Antes de conservas fue inventado, la gente de alimentos conservados de varias maneras. El secado, blanqueo y alimentos, incluso enterrar eran formas comunes. Sal-curado era otro medio de conservación de los alimentos. Este método añade variedad de sabor y textura a la dieta. Grandes barriles fueron utilizados en los viejos tiempos.
Instrucciones

1. Saber que el método de la sal-curado se refiere a menudo como "decapado". Una solución de salmuera se hace para absorber la comida en. La salmuera es simplemente agua que ha sido saturada con sal, al igual que el océano. Los frijoles, repollo, pepino y remolacha son buenas las verduras para la sal de curado. En los viejos tiempos, la gente usaría 50 a 60 barriles de un galón. Ellos utilizan los barriles para la sal de curado y acaba de salir de la comida en el barril para almacenar durante el invierno. El barril sería cubierto con un recorte generalizado a la medida y mantiene presionado por las rocas.
   

2. Cortar las verduras en pedazos antes de ponerlos en el agua salada para conservar los alimentos por la sal de curado . Al picar un vegetal y lo puso en el agua salada, tiene su propio jugo. Hoy en día, es posible que desee utilizar un recipiente más pequeño. Sólo asegúrese de que el agua tiene un montón de sal añadida. Deja que las verduras están en el agua salada durante al menos 10 días con el fin de "salmuera". Pickle simplemente significa conserva en salmuera. Luego cubra herméticamente con una tapa.
   

3. Preservar carnes de sal de curado. Frote la carne por completo con gránulos de sal y deje que se seque durante 4 a 8 semanas. Al final de este tiempo, la carne será casi seco. Se puede guardar de esta manera por mucho tiempo. Este método se llama "curado seco."
   

4. Remojar la carne en una solución de salmuera por un período de 3 a 4 semanas. Estará listo para comer, pero no va a durar mucho tiempo de esta manera. También puede usar una jeringa para inyectar salmuera en los músculos de la carne con el fin de conservar los alimentos por la sal de curado. Estará listo para comer en 2 a 3 semanas. Sólo recuerde que estos métodos húmedos de carne salada de curado no conservan todo el tiempo que el método seco hace.