Cómo Aclarar caldo de carne

caldo de carne hecha en casa proporcionará un rico sabor a varios platos, desde estofado de carne de consomé de res. Para que el caldo esté listo para estas recetas que primero debe ser aclarado. La clarificación elimina cualquier trozos más grandes del líquido, incluidos los huesos o carne, lo que hace el caldo claro. Aclarar caldo de carne es una técnica que se puede utilizar incluso por el más novato de los chefs y se puede realizar con productos fácilmente disponibles se encuentran alrededor de la mayoría de las cocinas
. Cosas que necesitará
De dos a tres blancos y cáscaras de huevo
tazones de tamaño mediano
Bata o de pie mezclador
Olla grande
Estufa
Queso paño
Instrucciones

1. crack dos a tres claras de huevo en un tazón mediano. Más claras de huevo se puede utilizar si hay una gran cantidad de caldo de carne a aclararse.
   

2. Pon a los huevos con un batidor o batidora de pie hasta que comienzan a formar picos suaves, lo que podría tomar de dos a cinco minutos.
   

3. Limpiar a fondo las cáscaras del huevo, romper en trozos finos y revuelva en las claras de huevo.
   

4. Vierta el caldo de carne en una olla grande y agregue la mezcla de clara de huevo y la cáscara de huevo.
   

5. Coloque la olla sobre el quemador de una estufa y llevarla a fuego lento a fuego medio. No permita que el caldo llegue a hervir.
   

6. Permitir el caldo de carne y la mezcla de huevo a fuego lento a fuego medio durante cinco a 10 minutos. Los huevos empiezan a coagular en la parte superior de la olla, trayendo con ellos cualquier material no deseado del caldo.
   

7. Retire la olla del fuego y dejar que se enfríe durante 10 a 15 por minutos.
   

8. Vierta el caldo de carne sobre el paño de queso. Sostenga el paño de queso en un tazón mediano con el fin de atrapar el líquido que se abre paso a través de la tela de queso. El resultado final se aclarará caldo de carne.