Cómo hacer gelatina Solución (3 pasos)

Saber cómo hacer una solución de gelatina antes de llegar a la mitad de una receta complicada puede significar la diferencia entre el éxito y el agravamiento de tiempo. Esto definitivamente no es una técnica que se desea aprender mientras que los huevos están golpeando y azotados espera crema!
Si usted está haciendo mousse de salmón, gelatina de tomate o bávara del chocolate, las técnicas de ablandamiento y gelatina disolviendo son los mismos. Siga los pasos de abajo para agregar esta habilidad básica para cocinar a su repertorio
. Cosas que necesitará
gelatina sin sabor (en polvo o lámina) Medición cupCold toque waterboiling waterBowlSpoon
decisiones y el uso de una solución de gelatina

1. Revise su receta para determinar cómo se utilizará la solución de gelatina. Para ablandar y disolver un sobre o una hoja de gelatina sin sabor requiere 1 1/4 tazas de agua. Lea su receta para estar seguro de que se deja que la taza de agua, además de otros ingredientes líquidos. Aspic de acristalamiento pescado frío puede requerir la sustitución de ebullición el caldo de pescado para el agua pura. Si se agrega el agua y el caldo, que tendrá un lago para los peces, no un esmalte!
   

2. Suavizar su gelatina primero. Esto significa poner en 1/4 taza de agua fría para sentarse durante unos 15 minutos. Esto afloja hasta las moléculas de proteína en la gelatina para que se disuelva. Gelatina ablandada se ve nublado y goopy --- eso es justo.
   

3. Disolver la gelatina mediante la adición de 1 taza de agua hirviendo, o el líquido especificado por su receta, a la gelatina ablandada en un tazón. Revuelva bien durante al menos un minuto completo. Si el líquido es claro, todavía se verá clara. Si está nublado, el pleno minutos de agitación asegura que se disuelva la gelatina. Seguir adelante con el resto de su receta.