Cómo cocinar un Hangi (12 pasos)

Un hangi es un plato tradicional maorí de carne y verduras que se cuece en un horno de tierra con piedras calientes y vapor. Se puede usar cualquier carne y verduras para hacer una comida hangi tradicionales; los detalles se encuentran sólo en cómo se cocina la comida. Preparación de un hangi y cocinar la comida es mucho tiempo, así que escoja un día en que usted es libre para al menos ocho horas
. Cosas que necesitará
Pala
Madera
Rocas de lava
alambre de pollo o papel de aluminio
crudo, carnes sazonadas y verduras de raíz
Guantes de cuero
Rake
arpillera
Instrucciones

1. Cavar un hoyo cuadrado de 4 pies en la tierra que es por lo menos 3 pies de profundidad para cocinar la comida para su hangi. Hacer el hoyo más grande si usted planea cocinar más comida de lo que cabe en un cuadrado de 4 pies. Pala la tierra en una pila al lado de la fosa.
   

2. Construir un gran incendio junto a la fosa. Una vez que se produce una cama sustancial de brasas debajo de la madera, apilar rocas de lava en el fuego. Coloque pequeñas rocas en el fuego primero y rocas luego más grandes. Utilice suficientes rocas de lava para llenar su fosa con cerca de 1 pie de las rocas calientes.
   

3. Forma un trozo de alambre de pollo en forma de cesta que se ajuste en su hoyo mientras espera a que las rocas a ser lo suficientemente caliente para brillar. Cargue sus viandas y carne en la canasta en el orden que elija. Si usted no tiene alambre de gallinero, envuelva los alimentos en varias capas de papel de aluminio, haciendo suficientes bolsas para llenar el foso medio lleno.
   

4. Póngase un par de guantes de cuero para la protección y rastrillar las brillantes piedras de lava calientes en su hoyo con cuidado, colocando los más grandes en primero y luego los más pequeños. No se preocupe si algunos de los carbones se rastrillan en el hoyo con las rocas.
   

5. Remojar unas pocas capas de arpillera en el agua y las ponen sobre los carbones calientes para evitar que se queme la comida . Baje la cesta o bolsas de comida en el hoyo.
   

6. Cubra la comida con un par de capas adicionales de arpillera empapado.
   

7. Vierta el galón de agua sobre la comida para ayudar a vapor y pala la tierra de al lado de la fosa sobre la arpillera. Steam comenzará escapar a través del montículo de tierra como los cocineros hangi.
   

8. Espere mientras la comida se cocina, mantener una estrecha vigilancia sobre el montículo de tierra que cubre la comida. Cuando se deja de emitir vapor en unas cuatro horas, la comida se debe hacer la cocción.
   

9. pala con cuidado la suciedad en un montículo al lado de la fosa hasta que haya descubierto la arpillera.
   
   

10. Si bien el uso de guantes de cuero, retire la arpillera tirando en una esquina y arrastrando fuera de la comida. No pelar para revelar la comida, ya que el vapor que se escapa puede causar quemaduras graves.
    

11. Eliminar la comida de la boca cuando el escape de vapor inicial ha disminuido.
    
    

12. Permitir que la comida se enfríe durante al menos 10 minutos y luego servir a la hangi inmediatamente.