precook sus fideos de sopa y el objetivo para poco poco hecho. El mejor indicador para-ness hecho es el gusto. Usted quiere que sea duro y firme, porque van a tomar el líquido caliente y suavizar una vez añadido a su sopa. Una vez que se hacen los fideos, retire la olla del fuego y verter sus fideos y el agua de cocción en un juego del colador en el fregadero. Use agarraderas para proteger contra el vapor caliente del agua hirviendo, y se vierte lentamente. Una vez que los fideos estén en el colador o tamiz, enjuague de inmediato con agua fría. El agua fría se detiene los fideos de cocción más largo y llegar a ser demasiado suave antes de servir con la sopa.

Fideos Mantener Separe

El mejor método para mantener los fideos se peguen entre sí depende del tipo de fideos que se utiliza. La mayoría de los fideos de estilo asiático hechas de arroz o trigo sarraceno harinas hacen bien cuando empapado en un recipiente con agua del grifo. Fideos de pasta tradicionales hechas de trigo duro y sémola de harinas a romper cuando se deja demasiado tiempo en el agua; en cambio, tirar estos fideos con unas pocas cucharaditas de aceite para evitar que se pegue. Si su caldo de sopa contiene aceite o mantequilla de origen natural, recoger unas cucharadas de caldo y mezclar con los fideos.
Recalentar Precocinados Fideos

Para servir la sopa, colocar una sola porción de fideos en un tazón de sopa y cuchara de la sopa por encima. Para los fideos gruesos o al servir una multitud, tirar sus tallarines cocinados en la olla de sopa y les permiten calentar unos minutos. Al utilizar los fideos precocidos directamente de la nevera, considerar si o no necesitan ser calentado. Fideos delgados como fideos de arroz calentarse casi al instante cuando se añade a fuego lento líquido; fideos gruesos como fettuccine enfriar la sopa abajo si se sirve directamente de la nevera. Para calentar los fideos fríos, microondas porciones individuales en un plato apto para microondas a máxima potencia durante 45 segundos. Como alternativa, coloque los fideos fríos en un colador o tamiz, y sumergir durante 40 a 60 segundos por porción individual en una olla de agua hirviendo.
Usando espesante en caldo

Los agentes espesantes utilizados en sopas también pueden afectar a la claridad del caldo líquido. Uso de harina puede resultar en caldo más opaca. En cambio, elegir la maicena por su sabor neutro y capacidad para espesar líquidos sin añadir nubosidad. Al sustituir la maicena para la harina como espesante en la sopa de fideos, utilice la mitad de la cantidad de fécula de maíz como la harina se pide en su receta, ya que el almidón de maíz tiene el doble de poder espesante. No agregue la maicena directamente en tu sopa líquida; en su lugar, utilizar un frasco con tapa hermética para mezclar cantidades iguales de maicena y agua. Añadir esta mezcla a la sopa, verter en un flujo lento y revolviendo para evitar que se formen grumos.