Cuando cocina estofado de carne, ¿tapa la olla para que hierva a fuego lento?

Sí, tapa la olla cuando cocinas estofado de carne a fuego lento. Cubrir la olla ayuda a atrapar el calor y el vapor, lo que permite que el guiso se cocine de manera más uniforme y ayuda a ablandar la carne.

Además, tapar la olla evita que el guiso se evapore demasiado rápido, lo que puede ayudar a conservar los sabores y nutrientes del plato.