La forma más sencilla, más segura de dar vuelta a su marinada en una salsa está haciendo más y reserva una parte para su uso posterior. Este método asegura que la marinada nunca entra en contacto con la carne cruda. Utilice el adobo directamente como una salsa o reducir la pena si quieres una salsa espesa.
Adobo

En cuanto adobo utilizado en una salsa es perfectamente seguro, siempre y cuando usted sigue algunas instrucciones sencillas. Siempre deje marinar los alimentos en el refrigerador y nunca a temperatura ambiente. Hervir la marinada durante al menos un minuto para matar las bacterias dañinas que pueden estar presentes. Nunca use el mismo adobo dos veces sin hervirla previamente.

Llegar

Si usted ha cocinado la carne marinada en una sartén, reutilizar que Pan para su reducción salsa. Todos los sabrosos pequeños pedacitos dorados se incorporarán en su salsa. Agregar la marinada a la sartén y baje el fuego a alto. Hervir el adobo, revolviendo con frecuencia y raspando el fondo de la sartén para liberar piezas sólidas remanentes de la cocción de la carne. Recuerde que hervir la marinada durante al menos un minuto si ha estado en contacto con carne cruda. Deje que el adobo a hervir hasta que se haya reducido al menos a la mitad y tiene una textura melosa.
Consejos

Algunos adobos pueden ser bastante picante para asegurar que los penetra sabor la carne. Un adobo reducida puede tener un sabor muy fuerte, así que asegúrate de probarlo antes de cuchara por encima de su plato. Si el adobo contenía sólidos de gran tamaño, como el ajo o jengibre, colar éstos hacia fuera con un tamiz de malla fina antes de servir. Puede agregar un poco de mantequilla o un chorrito de crema a la salsa una vez que se reduce, si lo desea.