El perejil se utiliza a menudo para la temporada bulgur. De hecho, los clásicos tabouli ensalada de Oriente Medio pueden contener más de perejil de bulgur. Perejil rizado es más comúnmente utilizado con bulgur que la variedad de hoja plana, añadiendo textura que complementa la sensación en la boca del grano, especialmente en platos donde se añade prima. Para los platos cocinados bulgur, utilice uno rizado o plana hoja de perejil. Secado o menta fresca también se utiliza a menudo para la temporada bulgur. Se debe utilizar con moderación para agregar un brillo sutil.
Dukkah

Dukkah es una mezcla de especias egipcia que por lo general contiene frutos secos como las avellanas, pistachos y almendras, y semillas tales como semillas de sésamo y de girasol. Dukkah también incluye el cilantro y el comino especias, así como adiciones opcionales como la mejorana, el tomillo y el hinojo. La combinación precisa de ingredientes depende tanto de gusto personal y la convención regional. Las nueces y semillas en dukkah amplifican la nuez de bulgur, si la mezcla de especias se añade mientras el bulgur es cocinar o después de que haya plenamente suavizado.
Zaatar

Zaatar es una combinación de especias utilizada en todo el Oriente Medio, aunque varía según los países e incluso entre las familias, las cuales guardan estrecha sus recetas secretas. Los ingredientes más utilizados son las semillas de sésamo, el tomillo, el orégano y el zumaque, y otras adiciones comunes incluyen el comino, menta, mejorana, salvia y la ralladura de naranja. Zaatar es la más utilizada como condimento de mesa más que un condimento para cocinar, y debe ser rociada sobre los platos bulgur, ya que se sirven, o pasa alrededor para los comensales individuales a su propia temporada.
Otros condimentos

Bulgur combina bien con otros aromas que no son necesariamente las especias, pero lo hacen tanto en el grano y las especias normalmente se utiliza con ella. Buen aceite de oliva tiene un sabor rico y sabroso, y hay muchos aceites de Oriente Medio de oliva de alta calidad, especialmente los de Líbano y Palestina. El limón es también un aroma clásico utilizado con bulgur, especialmente en tabouli, y se mezcla bien con el aceite de oliva, perejil, limón y zaatar.