Los melocotones y las ciruelas congelan bien pelados o sin pelar, pero todo frutas congeladas y sin la cáscara pueden no ser tan jugosa como los que se quedan sin pelar. Si usted decide pelar antes de la congelación, escaldado hace esto más fácil. Cortar una X en la parte inferior de la piel con la punta de un cuchillo de cocina a continuación, hervir los melocotones o las ciruelas durante unos 30 segundos. El enfriamiento de la fruta inmediatamente después de la ebullición se detiene el proceso de cocción, a continuación, las cáscaras se deslizan con facilidad.
Completamente vestido

Si prefiere dejar la piel durante la congelación para ayudar retener la mayor parte de la jugosidad de la fruta, los frutos sólo necesitan una preparación mínima. Lavar los melocotones y las ciruelas fondo en agua fría y quitar los tallos. El secado de los frutos les impide a fondo de la congelación juntos, así que usted puede quitar uno a la vez desde el congelador. Llene una bolsa de plástico con las frutas lavadas, pulse el aire y sellar su cierre. Puede almacenar los melocotones y las ciruelas durante 6 a 12 meses en un 0 grados Fahrenheit congelador. Cuando esté listo para usar la fruta, ejecutarlo bajo el agua, deslice la piel, cortarlo si lo deseas.
Poco de azúcar

Un paquete de azúcar ayuda a preservar el sabor y la textura de sus frutas. Funciona bien para los melocotones de congelación, especialmente si va a servirles su totalidad o en rodajas del congelador en vez de usarlos en productos horneados. Ciruelas no son tan firmes como los melocotones, por lo que no son muy adecuados para secar-embalaje en azúcar. Polvo de ácido ascórbico Mezcla ¼ de cucharadita, que impide el pardeamiento, con 3 cucharadas de agua fría y 2/3 taza de azúcar por cada litro de melocotones está helada. Mezcle la fruta con la mezcla y el paquete en frascos o bolsas, dejando ½ pulgada de espacio de cabeza antes de sellar cerrado y congelación. Descongele los melocotones noche en el refrigerador cuando esté listo para usarlos.
Jarabe Dulce

Las ciruelas y melocotones tanto congelan bien en almíbar. Hacer un almíbar medio tanto para los melocotones y las ciruelas disolviendo 3 tazas de azúcar y ¾ cucharadita de ácido ascórbico en 4 tazas de agua. Aumentar el azúcar a 4 ¾ tazas si quieres un pesado jarabe para las ciruelas. Empaca tus frutos enteros, pelados en recipientes o bolsas dentro de 1 pulgada de la parte superior, a continuación, añadir el jarabe para dentro de ½ pulgada de la parte superior. Selle el contenedor o bolsa cerrada antes de almacenar los melocotones o las ciruelas en el congelador.