Brie queso - llamado así por la región francesa de su origen - es un queso cremoso que fue tradicionalmente sólo se produce en Francia. Hoy en día, Brie alta calidad que rivaliza con la del Viejo Mundo se puede tener de Wisconsin y otras regiones productoras de quesos de todo el mundo. Suave y terroso, Brie está cubierta por una corteza blanca que ayuda a que el queso a madurar desde adentro hacia afuera. Cuando el queso es joven, tiene un sabor sutil reminiscencia de setas, y como la mayoría de los quesos, sus sabores se vuelven más intensos con la edad.

Perfect Emparejamientos

pares Brie bien con frutas de alta humedad tales como bayas, uvas y melones y frutas de hueso como ciruelas y melocotones. Lo mejor se sirve sin más frío que la temperatura ambiente. Esto hace Brie la pareja perfecta para los melocotones calientes, recién a la parrilla-, lo que hará que el queso se ablande a una cremosa, derretir-en-su-boca consistencia. Combinaciones de vinos tradicionales que funcionan bien con Brie también son un delicioso acompañamiento cuando se empareja el queso con melocotones a la parrilla. Pruebe con un pinot gris, Chardonnay sin roble o Gewürztraminer con su Brie y melocotones.
Grandes parrilla melocotones

originalmente plantada por los monjes franciscanos en St. Augustine, Florida, melocotones tienen estado deleitando a los comensales en el Nuevo Mundo desde finales del año 1500. El melocotón es una variedad de frutas de hueso, llamada así por la semilla endurecida en el centro de la fruta. Para melocotones parrilla, simplemente reducir a la mitad, y saque la semilla, y la cisterna de cada melocotón. Es posible que desee para cepillar el lado del corte de los melocotones con jarabe de arce o agua azucarada. Después de sólo unos cinco minutos en la parrilla, rodajas lado abajo, que está listo para servir. Para obtener los mejores resultados, seleccione melocotones firmes pero maduros para asar.

Sugerencias para Servir

Aunque Brie llevó a temperatura ambiente es un muy buen maridaje para los melocotones a la parrilla, a la parrilla la Brie en un tablón de cedro seguro para los alimentos, arce o madera de cerezo da al queso un sabor ahumado complementaria. Mezcle Brie y melocotones a la parrilla con espinacas y una vinagreta ligera para una ensalada gourmet, o crear un panini con Brie, melocotones y hojas de albahaca fresca. Servir junto con las almendras asadas, nueces confitadas o nueces frescas para un aperitivo dulce y salado.