Al igual roja pimientos, el sabor de los jalapeños rojos crece más dulce y más brillante a medida que la planta madura. Hay un cierto desacuerdo sobre si la maduración afecta el nivel de calor de jalapeños rojos, tal vez porque el nivel de calor de jalapeños varía considerablemente incluso entre los jalapeños del mismo color.
Condimentar las cosas

Puede utilizar los jalapeños rojos en cualquier plato que requiere jalapeños verdes porque son esencialmente la misma planta y sus sabores son más similares que diferentes. Jalapeños rojos hacen un desmoche atractivo para nachos y salsas de soja y su brillante, sabor dulce añade una dimensión extra a la salsa. Usando jalapeños rojos y verdes conjuntamente hace un plato más colorido y atractivo a la vista; esta atención a la presentación también muestra la variedad natural que ofrecen los pimientos.
Feel The Heat

El calor en los jalapeños rojos, como el calor en otras variedades de chile, puede " t medirse mecánicamente; más bien, sólo puede ser detectado por la lengua humana. Calor Chile se mide utilizando el sistema de Scoville, el nombre del investigador que lo ideó. Este sistema de medición consiste en diluir el Chile con agua y luego dársela a investigar temas para determinar si todavía pueden degustar el calor. El número de veces que el Chile necesita ser diluido antes de que los sujetos de investigación ya no pueden probar su calor corresponde a la calificación de Scoville. El calor de los jalapeños rojos varía de 3.000 a 8.000 unidades Scoville.
Peppers Picking

Debido jalapeños rojos maduran solamente en ciertas épocas del año con condiciones climáticas específicas, tienden a ser más intermitente disponibles que otras variedades de chile como jalapeños verdes y serranos. Elija jalapeños rojos firmes en vez de más edad, las arrugadas. A veces, los jalapeños rojos desarrollan un patrón en forma de banda en la piel que parece que están agrietados, aunque la piel permanece suave al tacto. Jalapeños rojos con este modelo de la piel tienden a ser más caliente que los que son de color rojo sólido.