"Guisante verde" es el término utilizado para describir la planta de Pisum sativum estándar. Estos guisantes son también llamados guisantes o chícharos en inglés y se han crecido en Gran Bretaña durante unos 12.000 años. Las vainas de semillas se pueden comer todo o sin cáscara. Cuando se bombardeó el guisante, las vainas se descartan y la semilla se hierve, al vapor o en puré antes de ser comido. Las técnicas modernas de procesamiento de alimentos también usan enlatado y flash de congelación para almacenar los guisantes verdes y mantenerlos frescos.

Platos Green Pea

guisantes verdes tradicionales se pueden comer crudas de la vaina, pero a menudo se cocinan y se añade a platos como el sofrito, ensaladas de pasta o utilizado como guarnición. Guisantes blandos son un plato de Inglés que incluye guisantes hervidos, crema y mantequilla. Los ingredientes se mezclan para crear un plato de puré de una consistencia grumosa. Puré de guisantes acompañan tradicionalmente platos de pescado como el bacalao o el salmón frito.
Arvejas

guisantes partidos son las semillas peladas y partidas de la planta de Pisum sativum. Este tipo de preparación guisante originó en la India y incluía las variedades amarillas y verdes de Pisum sativum. Después de la cosecha, las semillas se secan, y la delgada es retirado de la piel. La división natural en la semilla, llamada cotiledón, se separa dejando el guisante "split". Los guisantes son procesados ​​de esta manera para que se cocinen más rápido.

De Split Pea Platos

Split son de uso común en la sopa de guisantes. Esta sopa Inglés incluye jamón, las zanahorias, la cebolla y diversas hortalizas. Los guisantes partidos dan el plato una textura gruesa y la consistencia del llenado. Algunas recetas griegas para fava bean dip también piden arvejas amarillas mezcladas con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta. Esta salsa se come comúnmente con crudezas vegetales, galletas o chips de pita.