Preservar describe los alimentos que son enlatados o conservados en frascos de vidrio. Conservas incluyen mermeladas, jaleas y mermeladas, pero también pueden ser alimentos como encurtidos, chutneys y otros artículos. En el mundo de los diferenciales de la fruta, la palabra preservar es una palabra intercambiables utilizado para mermeladas y mermelada. Conservas contienen trozos de fruta gelatinosos debido al hecho de que la fruta se cocina en grandes piezas durante la preparación.
Jelly

La jalea es diferente de conservas y mermeladas en que lo hace no contener ningún trozos de fruta. Consistencia suave de la jalea hace que sea más fácil de difundir. Se hace hirviendo la fruta y el agua y permitiendo que la pectina de sanguijuela en el agua. El fruto es entonces descartado y el jugo restante se hierve con el azúcar a altas temperaturas. A medida que el líquido se enfría, se convierte en gelatina. Mientras que algunas frutas tienen suficiente pectina natural para la jalea a la forma, otras frutas necesitan añadido pectina o gelatina, que se puede comprar.
Marmalade

Marmalade es una clara, jalea sustancia que contiene trozos de fruta o cortezas. Aunque la mermelada se hace típicamente de frutas cítricas, como naranjas, limones y pomelos, cualquier fruta puede ser utilizado para hacer mermelada. Hacer mermelada es un proceso de tres días en el que la fruta cruda se empapa, cocido y mezclar con el azúcar y el jugo de limón antes de ser cocinado de nuevo. La sustancia resultante es una jalea equilibrada con trozos de fruta en suspensión.
Jam

Jam es un coto y el más utilizado a base de frutas. Hacer mermelada es un proceso simple que toma aproximadamente un día. Está hecho por la cocción de abajo fruta fresca entera con azúcar y zumo de limón. La fruta contenida dentro de atasco se encuentra todavía en su forma natural, aunque alterado ligeramente debido al proceso de cocción. Atascos objetivo de preservar la mayor cantidad de sabor natural y original fruto posible.