Cómo Pickle brasa berenjena (6 pasos)

berenjena a la plancha es un plato agradable durante la temporada de barbacoa, cuando la parrilla ya está en uso. El toque de ahumado a la parrilla hace un vegetal ya sabrosa sólo un poco mejor. Berenjena a la parrilla también puede ser decapada o marinado cubriéndolo con una mezcla de aceite, vinagre u otros ingredientes ácidos, y diversos aromas. La berenjena se describe generalmente como marinado si se utiliza poco después se añade la mezcla de vinagre, en vinagre si permanece en el líquido ácido por más de unos pocos días
. Cosas que necesitará
Cuchillo para verduras
líquido del adobo /decapado:
3/4 taza de aceite de oliva buena
1/4 taza roja o blanca de vinagre de vino
1 ramita de orégano fresco
1/2 cdta. agujas de romero fresco,
2 dientes de ajo machacados y picados
Sal y pimienta al gusto
acero inoxidable o vidrio tazón
Bata
Cuchillo afilado
Tarjeta de corte
carbón, gas o parrilla eléctrica
El aceite de oliva o aerosol bandeja (opcional)
Pinzas
tarro u otro recipiente de almacenamiento
Instrucciones

1. Seleccione firme, berenjenas brillante sin ningún visibles puntos blandos, manchas o moretones. Enjuague ligeramente bajo, agua corriente fría y recorte el gorrito de hojas en el extremo del tallo.
   

2. Se ponen los ingredientes para el líquido de decapado /marinada en un vidrio o acero inoxidable tazón y bata para combinarlos. Ponga a un lado.
   

3. Coloque las berenjenas en una tabla de cortar y cortar a lo largo en rodajas de aproximadamente media pulgada de espesor. Si las berenjenas son muy grandes, se cortan en mitades y luego se corta cada medio verticalmente en rodajas. Si sus berenjenas son la variedad asiática delgada, cortarlas densamente en la diagonal para hacer rebanadas grandes, oblongas.
   

4. Grill las rodajas de inmediato para cuatro a seis minutos hasta que la parte inferior es blanda y tiene marcas de la parrilla claras. Gire las rodajas y la parrilla hasta el otro lado también es suave y muestra marcas de la parrilla. Las rebanadas se pueden cepillar con aceite de oliva o rociados con spray sartén, pero esto es opcional.
   

5. Eliminar las berenjenas calientes de la parrilla y sumergirlos inmediatamente en el líquido de decapado /adobo. Si no hay suficiente adobo para cubrir las berenjenas, volver a llenar con aceite de oliva adicional.
   

6. Refrigere por lo menos 12 horas antes de usar. Si las berenjenas no son para su uso inmediato, ellos refrigerar en un frasco hermético o contenedor hasta por un mes. Las berenjenas continuarán ganando un sabor más fuerte a medida que descanse en el adobo
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