Las cebollas verdes han larga, redondeada tallos. Tienen un extremo blanco con una bombilla que varía en tamaño, dependiendo del momento en que se recogieron. Ambas partes son comestibles. Scallions son más jóvenes que las cebollas verdes, y no tienen una bombilla; esta es la principal distinción entre los dos. Otra diferencia es que los extremos en una cebolla de verdeo son rectas, mientras que la cebolla de verde se han redondeado. La última diferencia es que la cebolla verde tiene un sabor ligeramente más fuerte que la cebolla de verdeo. Cebollas del resorte han madurado más plenamente que las cebollas verdes y tienen un sabor un poco más fuerte. Negi o cebollas naganegi otras variedades de cebollas verdes.
Selección

Seleccione manojos de cebollas verdes con tamaño uniforme y sin manchas. El verde debe sentirse crujiente, y la bombilla mientras que debe ser firme.
Almacenamiento

A diferencia de una cebolla estándar que tiene vida útil larga, cebollas verdes son más perecederos, duradera sólo tres a cinco días en su más nítida. Las bandas de goma deben ser retirados de la base antes de guardarla, y mantenerlos sin lavar en una toalla de papel o bolsa de plástico para garantizar la frescura. Ellos deben mantenerse lejos de los alimentos que pueden absorber los olores, como hongos. La parte superior comenzarán a marchitarse cuando están perdiendo frescura.
Preparación y Uso

Las cebollas se deben lavar en agua fría, a continuación, las raíces y muy tops de la cebolla debe ser recortado. Ellos se pueden cocinar como todo un vegetal o comen crudas. También puedes picarlas y utilizarlos en muchas recetas que requieren un sabor suave de la cebolla. También son sabrosos en pastas o papas ensaladas. Se pueden usar indistintamente con cebollines y cebollines, si no se pueden encontrar las cebollas verdes.
Cebollas verdes complementan los sabores de los platos salteados.