soja germinados pueden sustituir a los brotes de soja. Estos tienen un sabor más fuerte que la haba leves brotes de frijol mungo. Utilice brotes de soja en frituras y otros platos cocinados. Optar por brotes de soja jóvenes con las colas apenas salen de la haba. Brotes de cola larga de soja sabor amargo y pueden abrumar al plato.
Guisantes de nieve

guisantes de nieve son las vainas de guisantes totalmente comestibles con pequeñas semillas planas dentro de la vaina. Finamente arveja china rebanada en tiras longitudinales y ellos se suman a cualquier receta que requiera cocinar brotes de soja. La forma y la textura serán similares a los brotes de soja, pero los guisantes de nieve tienen un sabor herbal. Zanahoria rallada también pueden sustituir a los brotes son haba, compartiendo la misma forma pero no el sabor. Zanahoria rallada agregan un sabor dulce cuando se utiliza cocida o cruda.
Verdes

Bok Choi, repollo napa o col verde, en rodajas finas también puede sustituir a la crisis de brotes de soja. Sustituto de brotes de soja en bruto con una cantidad igual de corte juliana bok choi, repollo napa o col verde a la receta. Los verdes se cocinan hasta la mitad de su volumen inicial, al igual que los brotes de soja hacen. Busque bok choi y repollo napa en los mercados de Asia, o en la sección de productos de grandes supermercados.
Enoki setas

Enoki son similares a los brotes de soja en tamaño y color. Las tapas de estas setas finas se parecen brotes de soja y el hongo tallos asemejarse frijol colas brote. Puedes buscar setas enoki frescas en la sección de productos con otras setas. Setas Enoki no resisten bien a la cocina, pero fácilmente se sustituir a los brotes de soja para una textura crujiente en ensaladas crudas y sándwiches. Estos hongos tienen un sabor inicialmente suave con un final picante.

Mung Beans

Puede brotar sus propias frijol mungo. Este proceso tarda de cuatro a cinco días, pero los brotes se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por dos días si envuelto en periódicos o toallas de papel. Remoje frijol mungo durante la noche en agua. Escurrir los garbanzos remojados y se extendió hacia fuera en una toalla húmeda. Cubra los frijoles con una toalla de papel húmeda y dejar a continuación, en un lugar oscuro y cálido. Compruebe los frijoles al día durante tres o cuatro días, el cambio de la toalla de papel húmeda cada tiempo.El brotes de soja mung están listos cuando vea las colas que brotan de los granos. Este mismo proceso también se puede hacer con otros granos frescos.