Esta sal se ha utilizado tradicionalmente por los hawaianos para limpiar y purificar herramientas, hogares y lugares de adoración. Todavía se utiliza hoy en día en muchos platos de Hawai, como el trasero de cerdo asado. Debido a que la sal es a menudo cosechado a mano, puede ser muy costoso y difícil de encontrar fuera de las islas hawaianas. Si usted no puede encontrar la sal hawaiana se puede utilizar cualquier variedad de gran grano como alternativa.
Mar Salado

A pesar de que hay algunos tipos de sal de mar, todo variedades se obtienen a través de la evaporación de agua de mar. El contenido mineral natural del agua de mar se conserva en la sal y le da un sabor único. Sal francés gris (también llamado sal gris, marin sel sel o gris) es una variedad popular. Se cosecha de la Gu y eacute; zona costera rande de Francia y es de color gris claro con lavanda como resultado de la presencia de arcilla en la arena allí. A diferencia de la sal regular de mar, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados, los tipos más elegantes, como la variedad gris, sólo está disponible en las tiendas gourmet.
Kosher sal

Sal Kosher es una, sal supuesto de grano-yodo libre que recibe su nombre del hecho de que se utiliza en el proceso de la carne kasher. También se ve favorecida por muchos cocineros que prefieren el gran tamaño de grano y su característica textura copos porque ayuda a la sal se disuelve más rápido y se adhiera mejor a los alimentos. Sal Kosher es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles y supermercados.