Cómo comprobar la pureza de Jaggery

Jaggery es un producto de azúcar sin refinar tradicional a base de jugo de caña o jugo de palma, y ​​se utiliza como edulcorante para alimentos y bebidas alcohólicas en Asia, África, América Latina y el Caribe. Melaza no se quita durante la producción, dándole un rango de color típico de color dorado a marrón oscuro, siendo preferido el color más oscuro a medida que más pura. Jaggery se encuentra generalmente en el bloque o en forma de pasta. Jaggery se puede probar durante dos adulterantes comunes, amarillo (un tinte de alquitrán de hulla) metanilo y bicarbonato de sodio, para determinar su nivel de pureza
. Cosas que necesitará
Tubo de ensayo o pequeño recipiente de vidrio
Cuentagotas
1/4 cdta. cuchara medidora
1/2 cdta. cuchara medidora
1/2 cdta. azúcar moreno, aplastado en polvo
1 cdta. ácido /ácido muriático clorhídrico
1/2 cdta. alcohol
de madera o metal stick agitación
Guantes de goma (guantes de lavar platos trabajarán)
Para probar Jaggery para metanilo Amarillo

1. Medida 1/4 cucharadita . de azúcar moreno aplastado en un tubo de ensayo de vidrio o recipiente.
   

2. Añadir 1/2 cdta. de alcohol al recipiente y utilizar el palo revuelva para mezclar a fondo.
   

3. Póngase los guantes de goma y llene el cuentagotas con ácido muriático o ácido clorhídrico. Añadir 10 gotas del líquido del cuentagotas al contenedor.
   

4. Verifique que no haya cambios de color. Cualquier cambio de color de rosa indica la presencia de metanilo amarillo, demostrando que el azúcar moreno no es puro.
   Para probar Jaggery de Bicarbonato de Sodio
   

   1. Medida 1 /4 cucharaditas. de azúcar moreno aplastado en el recipiente tubo o vaso examen.
      

   2. Póngase los guantes de goma y medir 1/2 cdta. de ácido muriático o ácido clorhídrico en el recipiente.
      

   3. Observe si hay señales de efervescencia (burbujas) en la mezcla. Efervescencia indica una adulteración con bicarbonato de sodio, es decir, el azúcar moreno no es puro.