Canola vs aceite de cártamo
Nativo al Mediterráneo, el norte de África y el suroeste de Asia y la India, el aceite de cártamo no es muy diferente a partir de aceite de canola, que se hace de las semillas de una variedad híbrida de la planta de colza. Sin embargo, pequeñas diferencias pueden inclinar a elegir uno sobre el otro.
Sabor
El aceite de cártamo, como el aceite de canola, tiene un sabor muy suave. Ambos pueden ser utilizados en la cocción sin interferir con los sabores de los otros alimentos.
SmokePoint
Con el aceite de cártamo tiene un punto de humo de 450 grados F y canola de 400 grados F, ambos son buenos para alta temperatura de cocción, pero cártamo hará aún mejor en situaciones de alto calor, como cuando se utiliza un wok.
Tipo Fat
Nutrición
Una cucharada de aceite de canola contiene 12 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina E y vitamina K. Una cucharada de aceite de cártamo contiene 23 por ciento de la vitamina E requerida pero sólo 1 por ciento de la vitamina K. requerido
¿Cuál es mejor?
No hay mucha diferencia entre los dos aceites, a menos que usted está preocupado acerca de la tasa de genética ingeniería en los cultivos de colza para la canola o la particularmente alta cantidad de vitamina E se puede obtener a partir de aceite de girasol.
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