Cómo comprar y usar Alcaparras en Cocina (5 pasos)

Las alcaparras son las yemas, en escabeche sin abrir que provienen del arbusto de alcaparras pequeñas, la floración, que se puede ver que crece salvaje a lo largo de la costa mediterránea. Cuando se deja florecer, la planta produce una flor de color violeta que se convierte en un Caperberry oliva tamaño. Comúnmente cosechadas a mano, sin igual o alcaparras Surfine que provienen de las plantas sin espinas son los más estimado. De uso común en la cocina mediterránea, alcaparras también son un ingrediente clave en el sur de la cocina italiana y siciliana y también se utilizan como guarnición de platos de embutidos y ahumados de pescado
. Cosas que necesitará
Un mercado de alta calidad conocido por su selección artesanal y su gusto por los ingredientes importados.
Instrucciones

1. Tenga en cuenta cómo va a utilizar las alcaparras, ya sea en una salsa, como guarnición o en una ensalada , ya que esto determinará el tipo y la calidad de las alcaparras que usted necesita.
   

2. Saber que cuando se trata de la compra de las alcaparras, el más pequeño, mejor. Recorrer estantes para encontrar las diferentes variedades: vinagre en salmuera, aceite envasado o embalado en la sal del mar. Todos pueden ser utilizados indistintamente en recipse, pero alcaparras envasados ​​en sal son especialmente apreciados
   

3. Antes de utilizar las alcaparras de cualquier tipo -. Pero especialmente aquellos envasados ​​en sal - enjuagar bien con agua alcaparras . Seque suavemente con una toalla de papel.
   

4. alcaparras Chop antes de añadir a los platos para intensificar su sabor.
   

5. Añadir las alcaparras en el final de la cocción proceso cuando se utiliza en salsas.