Si está trabajando con una cabeza de lechuga, retire y deseche la hoja exterior. Despegar las hojas individuales, teniendo cuidado de no romperlas. Sumerja las hojas de lechuga lavadas en un recipiente grande de agua fría y los buches alrededor para aflojar la suciedad y los escombros. Tomar la lechuga fuera del agua, enjuague y seque con toallas de papel.
El Shred

apilar hasta 10 hojas de lechuga en la parte superior de uno otro otro, o empezar con menos hojas si eres un usuario novato cuchillo. Enrolle la pila de lechuga tan firmemente como sea posible en forma de cigarro; lechuga más hojas rueda con más fuerza, pero tenga cuidado de no romper las variedades más nítidas como el iceberg o romana. Apriete el rollo cerrado en un extremo y la posición para que apunte a la izquierda y derecha. Comenzando en el lado opuesto de donde usted está sosteniendo el rollo, utilice un cuchillo afilado para nonserrated hacer cortes perpendiculares. Cuanto más cerca estén los cortes, el más delgado de los fragmentos resultantes. Después chiffonade todo el rollo y repetir con rollos adicionales, tire suavemente aparte y la pelusa de las cintas de lechuga.