Cómo sustituir Especias

Cada hierba y especias tiene su propio sabor, aunque algunas hierbas como el orégano y mejorana son sustituidos fácilmente por los demás, otros como el eneldo y estragón no pueden ser. Las hierbas son plantas que se utilizan frescas o secas. Especias incluyen semillas, cortezas, frutos secos, tallos y rizomas. El primer paso es determinar qué especias que tiene y que las especias requieren sustitución. Sustituyendo cualquier ingrediente puede cambiar el sabor y la textura del producto terminado.
Instrucciones

1. Utilice 1 cda. de fresco picado hierbas durante 1 cdta. de hierbas secas.
   

2. Utilice 1/4 cdta. de semillas molidas para sustituir 1 cdta. de semillas enteras.
   

3. canela Sustituto, nuez moscada, pimienta y clavo de unos a otros. Utilice 1 cdta. de canela para 1/4 cdta. de las otras especias. Añadir 1 cucharadita. de extracto de vainilla si usted no tiene cualquiera de estas hierbas. El aumento de sabor a vainilla compensará la falta de canela o nuez moscada.
   

4. Utilice copos de pimiento rojo, pimiento negro y los pimientos de cayena como sustitutos de uno al otro. Use 2 a 3 veces más pimienta negro mucho terreno para las otras dos especies. Utilice 1/4 cdta. salsa de calor para platos picantes en lugar de 1 cdta. hojuelas de pimiento rojo. Sustituir 1/2 a 1 cucharadita. de mostaza terreno para 1/4 cdta. de hojuelas de pimiento. Utilice jalapeño fresco picado, pimientos de cera caliente, serrano o habanero pimientos de hojuelas de pimiento. La cantidad que se utiliza depende del picor de los pimientos. Jalapeños son más leves que los serranos, que tienen menos calor que los habaneros.
   

5. Sustituir 1/4 cdta. de comino por 1/2 cdta. semillas de cilantro enteras.
   

6. Cambio de media cucharadita. de semillas de hinojo para 1/4 cdta. anís estrellado suelo o 2 estrellas de anís enteros. Ambos tienen un sabor a regaliz pero anís es más fuerte y más agria de hinojo. Utilice 1 cdta. de estragón seco como alternativa para cualquiera. Utilice 2 cucharaditas. de perifollo seco, que tiene un sabor a regaliz leve.
   

7. Sustituir 1 cda. de secado eneldo para 1/4 cdta. de eneldo semillas. Utilice 1 cdta. de cebolla en polvo por 1 cda. de secado cebollas para reemplazar 1/2 taza de cebollas frescas. Utilice 1/4 cdta. de ajo en polvo durante 2 a 3 dientes de ajo.