Cómo utilizar goma xantana en Salad Dressing (4 pasos)

La goma xantana es la glucosa que ha sido fermentada por las bacterias Xanthomonas los caperstis. No tiene azúcar, grasa o proteína, pero tiene 2,6 g de fibra por cucharadita. La goma de xantano es utilizado por la industria cosmética y de alimentos como espesante, emulsionante y estabilizador. Hace aderezos para ensaladas que son brillantes y se aferran a su ensalada sin sacrificar el sabor, de acuerdo con Aki Kamozawa, autor de & quot; Ideas para la Alimentación:. Grandes Recetas y por qué funcionan & quot; También le permite reducir o eliminar por completo la cantidad de aceite que se agrega a su aderezo
. Cosas que necesitará
Blender
1 cdta. sal
1 cdta. azúcar
1 cdta. cebolla en polvo
1 cdta. pimentón
1 cdta. mostaza seca
1/2 cdta. orégano seco
1 cda. pasta de tomate 1/4 taza de vinagre

1 taza de agua 1/4 taza de aceite de

3/4 cdta. goma xantana
Pint frasco con una rosca en la tapa
Instrucciones

1. Licuar todos los ingredientes secos, excepto la goma xantana en la licuadora durante unos segundos hasta que estén bien combinados .
   

2. Añadir la pasta de tomate, el vinagre, el agua y el aceite y mezclar durante unos segundos hasta que la mezcla esté bien combinada.
   

3. Añadir la goma xantana y mezclar de nuevo durante 10 segundos.
   

4. Vierta la mezcla en un frasco de medio litro y la cubierta. Guarde en el refrigerador. Deje que los sabores se mezclen para un día antes de usar.