Paella sartenes son de forma circular y poco profunda. Tienen labios que están en ángulos leves y los fondos son generalmente plano, aunque ligeramente convexa en el centro.
Tapas

paelleras no vienen con tapas. Paella deben cocinarse descubierto y sobre una llama abierta para mejores resultados.
Tamaño

paelleras vienen en varios tamaños. Estos van de 10 a 60 pulgadas de diámetro, con los más grandes destinados a alimentar a los partidos grandes.
Materiales

Paella sartenes están hechos de diversos materiales, por lo general de hierro fundido, acero al carbono, acero inoxidable o una combinación esmaltado de los aceros.
Calefacción

paelleras funcionan mejor en las parrillas de gas o carbón de leña o estufas. Modernos, hornillas de la cocina planas pueden no funcionar tan bien porque la sartén ligeramente convexo no puede permitir una transferencia uniforme del calor.