Aunque algunos rehuir esta picante especias, chile en polvo es una de las especias más versátiles en el estante. Se utiliza en la salsa barbacoa, vinagres, adobos, frotaciones, sopas, guisos y un sinnúmero de platos indios y mexicanos, el chile en polvo es una forma en polvo de ají a través del cual la pimienta y por lo tanto su calor potente puede variar. Chile en polvo comúnmente se hace de cayena, Nuevo México, ancho, pasilla, y /o chiles jalapeños. Lo más común es la variedad ancho de tierra, compuesto de 80 por ciento de la pimienta y se mezcla con el ajo en polvo, orégano y comino molido. La especia funciona bien con una variedad de platos de carne, como el chili con carne, y se utiliza a menudo como un masaje en el pescado, el pollo, hamburguesas y carne.
Bay Hojas

La bahía se va, ya sea fresco o seco, son un leve Además versátil a las comidas. Se utiliza en sopas, guisos, platos y estofados a base de tomate, el fragante hoja Bay Laurel es amargo cuando consumido entero, aunque considerablemente más suave después del secado. Esta aromática hoja es una de las especias más antiguas del mundo y similar al tomillo y orégano. Es un cumplido popular para carnes asadas, como pollo, cerdo, jamón, pavo, carne a la cacerola y otros cortes de carne de res.
Comino

El comino es la semilla seca utilizado como especia en Oriente Medio, mexicana, tailandesa, vietnamita, cubana, norte de África y cocina india. Tiene un sabor algo amargo, pero cálido y un aroma distintivo. Figuras de comino prominente en polvo de curry, un ingrediente clave en el curry del sur de Asia. Como es el caso cuando se usa en el curry, el comino se complementa con una variedad de carnes y platos de carne, como los espaguetis y salsas de tomate otra (sobre todo cuando la carne es un ingrediente clave), estofado de carne, pastel de carne, pollo, cordero, pescado, carne de cerdo, salchicha y una variedad de sopas y guisos.
Mejorana

La mejorana es una hierba ligeramente amargo y aromático con un sabor parecido a la madera. Versiones de tierra están disponibles, y usted debe tener cuidado cuando se utiliza este formulario o el conjunto de hojas, ya que pueden abrumar a un plato. Mejorana funciona bien con el cordero, mariscos, pollo, pavo y otras aves de corral, en salsas y sopas.