Características de un asado Sugerencia

Un lado de la carne de vacuno ofrece hasta un buen número de tipos de asados, de diversas partes del animal con diferentes sabores, texturas y valor. El asado punta término incluye normalmente tanto la bifes y la punta de solomillo, que son técnicamente diferentes asados. Al comprar un asado de punta, tomar el tiempo para especificar cuál de ellos desea para que pueda tomar ventaja de sus características individuales.
Ubicación y

Tanto el tri-tip y los asados ​​de punta de solomillo se encuentran en el solomillo sección de la vaca, alrededor de la cadera. El asado tri-tip se caracteriza por su forma triangular y se encuentra en la parte inferior del solomillo. La punta de solomillo, que también se llama una punta redonda, se encuentra en la parte superior del lomo y como su nombre indica, tiene una forma redonda.
Sabor y textura

asados ​​Tip tienen una textura magra que se beneficia de tueste lento o métodos de cocción húmedos como estofado. Para un resultado final de licitación, es importante no cocinar más allá de la etapa media, y para cortar los dos tipos de punta asado contra la corriente cuando es hora de tallar. Tanto la bifes y el asado punta de solomillo tienen un sabor suave, por lo que añadir un masaje en seco con especias sabrosas antes de cocinar o una salsa rica al servir mejorará el sabor.
Valor

En términos de valor, la tasa de asados ​​punta bastante alto. Por lo general son medio de la carretera en cuanto a calidad y ternura, y se puede preparar una cena con asado sabroso para varias personas a un precio asequible. Asados ​​premium de la zona de lomo y costilla siempre será más tierno, pero también va a costar un poco más. Asados ​​de las áreas de mandril, de espiga y pechuga cuestan menos pero son más duras.
Eficaces métodos de cocina

Para alcanzar una temperatura interna segura de 145 grados Fahrenheit y mantienen el sabor y la ternura que quiere, la cocción al horno seco es aceptable para asados ​​tri-tip y asados ​​punta de solomillo. Ajuste el horno a unos 400 grados F y colocar el asado en una asadera estándar. Verduras de dispersión como la cebolla y las zanahorias para agregar al sabor de los jugos. Considere abrasador los asados ​​en todos los lados antes de asar para crear una corteza marrón en el exterior. También se puede cocinar bien la carne asada punta en un horno holandés con verduras. Colóquelo en su estufa en medio o en el horno a 400 grados F, hasta que se alcance la temperatura interna deseada.