¿Cuánto tiempo se cocina una lomo de cerdo en un asador?

Una lomo de cerdo, también conocido como paleta de cerdo o lomo de Boston, es un corte de carne de cerdo grande y sabroso que es muy adecuado para cocinar a fuego lento. Cuando se cocina en un asador, una lomo de cerdo puede tardar varias horas en cocinarse, según el tamaño del corte y el nivel de cocción deseado.

Aquí tienes una guía general para cocinar un trasero de cerdo en un asador:

1. Preparar el lomo de cerdo.

- Quitar el exceso de grasa del lomo.

- Sazone la colilla de cerdo con las especias y condimentos que desee. Algunos condimentos comunes incluyen sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y chile en polvo.

- Si lo deseas, también puedes agregar un adobo o una inyección al trasero de cerdo para realzar el sabor.

2. Ensarta el trasero de cerdo.

- Pasar una brocheta de metal por el centro del trasero de cerdo, de un extremo al otro.

- Como alternativa, puedes utilizar una cesta para asar para asegurar el trasero de cerdo.

3. Coloque el trasero de cerdo en el asador.

- Si usa una brocheta, insértela en el motor del asador.

- Si usa una canasta para asar, coloque la colilla de cerdo en la canasta y asegúrela según las instrucciones del fabricante.

4. Cocine la pierna de cerdo.

- Configure el asador a la temperatura deseada, generalmente entre 250 y 325 grados Fahrenheit.

- Cocine la colilla de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 195 grados Fahrenheit, medida con un termómetro para carnes.

- Esto puede tardar varias horas, dependiendo del tamaño del lomo.

- Rocíe la colilla de cerdo con los líquidos que desee, como vinagre de sidra de manzana, cerveza o una mezcla de especias y líquidos, aproximadamente cada 30 minutos para evitar que se seque.

5. Retirar la pierna de cerdo del asador y dejar reposar.

- Una vez que el lomo haya alcanzado la temperatura interna deseada, retíralo del asador.

- Déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Una vez que la colilla de cerdo esté reposada, puedes cortarla y servirla con los acompañamientos que desees, como puré de papas, verduras asadas o ensalada de col. ¡Disfruta de tu delicioso trasero de cerdo asado!