¿Es seguro dejar el lomo de cerdo afuera durante la noche para que se enfríe nuevamente y luego cocinarlo?

No es seguro dejar el lomo de cerdo afuera durante la noche a temperatura ambiente fresca y luego cocinarlo. La carne de cerdo es un alimento perecedero que puede echarse a perder fácilmente a temperaturas entre 40°F y 140°F. Dejarlo a temperatura ambiente fresca durante un período prolongado puede permitir que las bacterias se multipliquen a niveles peligrosos, lo que aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La carne de cerdo solo debe dejarse a temperatura ambiente durante un máximo de dos horas antes de refrigerarla o cocinarla. Si planea cocinar el lomo de cerdo al día siguiente, debe guardarlo en el refrigerador durante la noche y cocinarlo dentro de uno o dos días para obtener la mejor calidad y seguridad.