Cómo fumar un venado lomo

La carne de venado es una carne muy sabrosa, a pesar de la dieta vegetariana de un ciervo. Esta dieta hace que la carne de venado una carne sana popular porque es tan magra. La carne de venado es también fácil de temporada, el emparejamiento bien con hierbas, especias y adobos que también van bien con la carne de cerdo.
venado fumadores infunde sabores en la carne y puede hacer que sea jugosa y tierna. Sin embargo, debido a la falta de grasa de la carne de venado, se deben tomar precauciones especiales para asegurarse de que no se seque
. Cosas que necesitará
venado lomo
Foil
Cuchillo
Fumador
Gran toalla
Pequeño, recipiente de acero inoxidable
Astillas de madera
acuáticos en frotar la carne favorita
Instrucciones

1. Comience su fumador, humeantes pedazos de madera hasta unos 180 grados Fahrenheit. Papel de aluminio Repartidas en el rack de fumar y hacer agujeros en ella para que el humo puede llegar a la carne.
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2. Frote su frote seco favorito sobre el lomo y lo puso en la parte superior de la la lámina. Reúna la lámina libremente alrededor de la carne para ayudar a atrapar a los sabores y la humedad.
   

3. Llene un recipiente de acero pequeña, acero con agua y ponerlo cerca del lomo. El agua se evaporará y crear humedad en el fumador que ayudará a mantener el lomo jugoso.
   

4. Cierre el fumador y permitir que el lomo a cocinar por alrededor de una hora y media. Abra el fumador y cortar en la carne un poco. Si los jugos salgan claros, tomar la carne del fumador y envuélvalo en una toalla grande. Si no es así, deje la carne en el fumador durante otra hora.
   

5. Permitir el lomo para descansar durante una hora aproximadamente. Manténgalo caliente en la toalla, poniendo más toallas sobre si es necesario. Dejar que el resto de la carne permitirá que sus jugos se filtre de nuevo en la carne.