California Zin puede agarrar la parte del león de la atención del mundo, pero se pueden cultivar en otras laderas cálidas y bien drenados: Australia y México tanto producen Zinfandel en pequeñas y volúmenes moderados. California sigue dominando el mercado, de acuerdo con la uva de California Acreage Informe 2012. En esa encuesta, Zinfandel surgió como el líder de la tercera varietal en California, que representa a más de 47.000 hectáreas de vinelands Zin-específicos.

Esa prevalencia es en gran parte debido al clima-sol dominante de California, que produce un vino tinto de mesa con un contenido alcohólico entre el 13 a 15 por ciento. La uva versátil puede cambiar en el carácter de la luz roja "vinos de picnic de verano" a los asuntos sólidos y secos a los vinos de postre garra en el estilo del puerto. Por mucho que el carácter del vino se define por el sol, puede ser totalmente destruida con una sobreabundancia. La razón de esto radica en la ciencia de la viticultura y el vino artesanal.
Todo en Equilibrio

Todas las uvas necesitan calor para madurar. Como regla general, Zinfandel madura tarde, y que madura irregularmente. Si nos fijamos en racimos de Zin colgando de la vid en la cosecha, te darás cuenta de que los racimos son multicolores, con uvas de color rojo oscuro y las uvas verdes brillantes intercalados con la pasa arrugada ocasional. Debido a esta tendencia, una temporada de sol largo es necesario para llevar a cabo la fruta. Sin embargo, la variedad responde irónicamente mal al clima cálido continua. Para una mejor maduración, Zin requiere & quot; diurna & quot; temperaturas. - día fiable cálidos y noches frescas fiable
demasiado maduro fruta

Cuando la temporada de crecimiento es demasiado caliente para las uvas Zin para manejar, tienden a correr a la maduración & quot;. línea de meta & quot; Esto conduce rápidamente a la fruta demasiado madura. Zin creado a partir de uvas sobremaduradas tiende a tener un & quot; pasas & quot; ramo, en comparación con el premio aficionados sutilezas cereza fresca.
secos Uvas

El calor extremo puede dorar las uvas en la vid, dando lugar a racimos de uvas pasas inutilizables. Un ejemplo de esto fue en la ola de calor que azotó la región en crecimiento en el sureste de Australia en 2009. A medida que las temperaturas se dispararon por encima de 104 grados Fahrenheit por más de una semana, rompiendo un récord de todos los tiempos de calor establecido cien años antes, el sol diezmó uva rendimientos de secado de la fruta, ya que colgó. Un enólogo informó que sus viñedos aparecieron como si & quot; alguien [había] tenido a ella con un lanzallamas & quot;.
Demasiado alcohol

Al igual que todos los rojos vinos, climas cálidos y secos pueden conducir a la acumulación de azúcar en las uvas Zinfandel rápida. Esto tiene importancia doble para el proceso de fermentación. Como la fermentación implica la conversión de azúcar en alcohol, uvas excesivamente alto contenido de azúcar, invariablemente se convierten en vinos que & quot; quemar & quot; con un exceso de alcohol. Estos vinos son generalmente considerados por expertos catadores como carente de equilibrio y mostrar un unidimensional dulzura que abruma cualquier otro sutilezas una vez presentes en el vino.