Cómo hacer vino casero de uvas

La paciencia es un ingrediente clave al hacer vino casero, un pasatiempo que puede tardar meses en llegar a la recompensa: un sorbo de su propia creación. Debido a que el proceso difiere según el tipo de uva que utiliza y sus gustos, no es posible identificar una sola receta o fórmula que funcione cada vez que intenta su mano en la elaboración del vino. Sin embargo, algunos pasos generales y los factores a tener en cuenta se aplica no importa qué materiales se empieza con
. Cosas que necesitará
potasio metabisulfato
Trituradora de la patata (opcional)
Crusher /despalilladora (opcional)
Mesh fermentación bolsa
kit Titulación
hidrómetro
azúcar (opcional)
Fermentación buque
tabletas Campden
toalla Ligera
Buque con esclusa de aire
Plástico tubo
Instrucciones sifón

1. Ir a través de las uvas, tirar las que estén podridas, bug-comido o inmadura. Enjuague las uvas con agua limpia y retire los tallos si estás usando uvas rojas. Uva blanca tallos no tienen que ser eliminados.
   

2. Desinfecte cualquier equipo que va a utilizar para procesar sus uvas, incluidos los instrumentos de trituración, vasos, tubos de sifón y otros elementos esenciales. Prepare una solución de sulfito con 3 cucharadas de metabisulfato potasio y 1 galón de agua. Rocíe la solución o sumergir el equipo en el mismo; no hay necesidad de enjuagar.
   

3. Use sus pies, las manos o un machacador de papas para aplastar las uvas, produciendo tanto la pulpa y el jugo. Si usted está procesando un lote grande, es posible que desee invertir en una trituradora o trituradora /despalilladora. Si usted está haciendo el vino blanco, poner la pulpa de la uva picado en una bolsa de malla de fermentación y presiónelo, exprimir todo el jugo posible. Deseche la pulpa.
   

4. Prueba de la acidez del "debe", como la mezcla de uva se llama, utilizando un kit de titulación. Vino tinto seco debe tener una lectura de entre 0,60 por ciento y 0,70 por ciento, y el vino blanco seco debe tener una lectura de 0,65 al 0,75 por ciento. Para elevar el contenido de ácido del mosto, agregue una mezcla de ácidos de frutas, que se refiere a la mezcla como ácido; 1 cucharadita de mezcla de ácido añadido a cada galón de mosto elevará la lectura de 0,15 por ciento. Para reducir el contenido de ácido, diluir el mosto con agua y prueba de nuevo.
   

5. Pon a prueba el nivel de azúcar de su deber con una herramienta llamada un hidrómetro. El azúcar alimenta la levadura en la fermentación, la producción de alcohol. La lectura de "alcohol potencial" en el hidrómetro debe ser de 9 a 13 por ciento. Añadir el azúcar, si es necesario, en pequeñas cantidades - aproximadamente 1 cucharada a la vez por galón - asegurándose de que se disuelva. Puede disolver el azúcar en el agua antes de añadir que si te gusta
   

6. Coloque el jugo en un recipiente de fermentación.; fabricantes de vino blanco tendrán solamente jugo a añadir a la embarcación, pero los fabricantes de vino tinto tienen tanto jugo y pulpa. Ponga la pasta en una bolsa de fermentación malla y sumergirlo en el jugo. Por tanto vino blanco y tinto, añadir algún ingrediente pidieron en su receta, a excepción de la levadura de vino. Añadir agua para llevar el lote para el número deseado de galones.
   

7. Caída en uno aplastado Campden tableta, que contiene metabisulfito de potasio para esterilizar el mosto, por cada galón de líquido. Cubra el recipiente de fermentación con una tela ligera o una toalla y deje reposar durante 24 horas.
   

8. Añadir un paquete de levadura de vino por cada 5 litros de mosto y cubrir el recipiente con un paño ligero o toalla. Debe agregar la levadura de vino después de las tabletas Campden han tenido 24 horas para trabajar. El proceso de fermentación se iniciará dentro de un día, que aparece como una espuma en la parte superior del mosto. Revuelva el debe de una vez por día.
   

9. La transferencia de la necesidad para un recipiente de fermentación limpia, con una bolsa de aire en el quinto o sexto día. La esclusa de aire permite que los gases escapen al mismo tiempo proteger el mosto de contaminantes. Utilice un tubo de plástico de alimentos seguros para desviar el mosto en el recipiente limpio, de dejar cualquier sedimento atrás. Si usted está haciendo el vino tinto, pulse la pulpa en la bolsa de fermentación, consiguiendo la mayor cantidad de jugo posible, y desechar la pulpa. Añadir agua para llevar el líquido de nuevo hasta el número deseado de galones de ser necesario.
   

10. Que esta segunda fermentación continúe por hasta seis semanas, hasta que la espuma ha terminado y la fermentación se ha detenido . Utilice la escala de "gravedad específica" en el hidrómetro para verificar que la fermentación ha terminado; debe leer entre 0.990 y 0.998. Añada una tableta de Campden aplastados por cada galón de líquido.
    

11. Permitir que el vino para borrar durante varias semanas hasta varios meses. Sifón el líquido lejos de los sedimentos en los vasos limpios una vez al mes, mientras que los claros líquidos. Cuando el vino está claro, sifón a través de un filtro de vino y en las botellas y luego de corcho de las botellas.