Phool Makhana se encuentran comúnmente en los mercados secos, y necesitan ser empapado antes de que se pueden comer. Las tuercas se venden a menudo en conjunto, y el color de las cáscaras determina el sabor de los frutos secos. Semillas de color marrón son totalmente semillas maduras, que deben ser quebrada por la mitad antes de que se pueden comer, para eliminar el amargo germen interior. Semillas de loto blancas se cosechan antes de que estén completamente maduros, y los frutos secos se mantienen en conjunto, como se elimina el germen con una aguja. Nueces frescas, de color verde, se pueden comer por craqueo abierta la cubierta de la semilla verde. Dependiendo de su uso de Makhana phool, puede utilizar toda o nueces partidas por la mitad.

Platos salados

Phool Makhana suelen ser entero asado hasta que estén crujientes e hinchados. A continuación, se sazonan para hacer una merienda nutritiva y sabrosa. Condimentos más comúnmente usados ​​incluyen el comino, el ajo y el chile. Nueces enteras o cortadas por la mitad también se pueden guisado y se añaden a los currys indios tradicionales, utilizados de la misma manera que los garbanzos. Frutos secos enteros también se utilizan como ingrediente en la sopa china y japonesa cocinar, menos por su sabor que para agregar contenido y por su alto contenido de nutrientes. Puede utilizar tuercas congeladas o secas para hacer platos Makhana phool salados, pero las nueces secas necesitan ser empapado hasta que las tuercas son suaves antes de que puedan ser utilizados.

Dulces Platos

Phool pueden ser molido en un polvo fino, para hacer un espesante natural, para las sopas y curries. Este polvo también se utiliza para hacer roti Makhana, sirvió junto currys indios del sur tradicionales. Usted puede hacer su propia harina Makhana phool moliendo los frutos secos en un polvo con un molinillo de especias, o usted puede comprar paquetes de la harina en la India y China las tiendas de comestibles. Almacene las nueces enteras secas en un sellado, bolsa de plástico hermético o contenedor. Las semillas frescas se pueden mantener en la nevera, cubiertos, para 1 o 2 semanas.