cardamomo molido pierde rápidamente es sabor, por lo que debe almacenar la sal en su vaina formulario. Debido a que maduran de forma continua en lugar de toda la maduración, al mismo tiempo, las vainas son recogidos a mano. El esfuerzo requerido hace cardamomo, también conocida como la reina de las especias, la tercera especia más cara después de azafrán y la vainilla, de acuerdo con Aliza verde en su libro & quot; Guía de Campo de Hierbas y Especias & quot.; Al igual que con la mayoría de las especias, debe almacenar vainas de cardamomo en un recipiente hermético, lejos del calor o la luz solar directa.
Usando cardamomo vainas

Vainas del cardamomo son a veces asado o frito y utilizado todo en platos principales platos. Generalmente, vainas de cardamomo se valoran no para sí, sino para las semillas en su interior. Cada cápsula tiene alrededor de 20 semillas pequeñas, oscuras y pegajosas. La mayoría de las recetas requieren cardamomo molido. Moler las semillas en un molinillo de café o con un mortero. Veinte vainas rinde aproximadamente una cucharadita de cardamomo molido, según el Diccionario de la cocina de Food.com. Cardamomo molido aparece en una variedad de recetas. En África, el Oriente Medio y la India, el cardamomo se utiliza para dar sabor a una variedad de bebidas. Escandinavos utilizan cardamomo en galletas, pasteles y otros postres. El cardamomo es también un ingrediente principal en garam masala indio.