Cómo hacer Pani Puri en el hogar (10 pasos)

Puri Pani, también conocido como gappa gol, es un aperitivo en la India. "Pani" se traduce al agua y "purificación" significa pan indio inflado. A menudo se puede encontrar el aperitivo en los restaurantes y de los vendedores ambulantes en la India. El Pani Puri contiene frito pan relleno con patatas o lentejas verdes y se sirve con salsa de agua Pani Puri. Tiendas indias alimentos a menudo se venden estos bocadillos para que pueda probar uno antes de decidirse a hacer en casa si nunca los has probado antes
Cosas que necesitará
& # XBC.; taza de harina para todo uso Restaurant & # xBD; taza dal urad harina
1 & # xBD; tazas Ravva
& # XBC; taza de harina de trigo integral
1 tbsp.oil
1 cdta. sal
grandes cuencos
paños húmedos
2 patatas sobre Salt
3 cucharaditas. polvo de chile rojo
Aceite vegetal
Espátula
Toallas de papel
2 chiles verdes
1 cdta. jengibre página 3 cdas. pasta de tamarindo
deja 1 taza de menta
6 tazas de agua fría
& # XBC; cdta. comino en polvo Hotel & # xBD; cdta. chatt
1 cda. amchur polvo
pimienta Negro
1 taza de cebolla picada púrpura
Chutney
Instrucciones

1. Combinar & # XBC; taza de harina para todo uso, & # xBD; taza de harina dal urad, 1 & # xBD; tazas Ravva, & # XBC; taza de harina de trigo integral, 1 cda. petróleo y 1 cdta. de sal. Agregue el agua lentamente y mezclar los ingredientes para hacer la masa suave y flexible. Amasar la masa y dejar de añadir agua una vez se forme una bola de masa lisa.
   

2. Coloque la masa en un bol. Cubra la masa con un paño húmedo durante 30 minutos.
   

3. Hacer el relleno de papa. Trae dos papas a hervir. Pelar y triturar las patatas, y colocar el puré de papas en un tazón. Añadir 3 cucharaditas. de sal y 3 cucharaditas. de polvo de chile rojo. Coloque el relleno a un lado hasta que esté listo para su uso.
   

4. Trabajar la masa después de 30 minutos. Apriete la masa fuera en pequeñas bolas para formar 60 bolas totales. Tira los balones fuera con un rodillo en círculos de 2 pulgadas de diámetro. Coloca los círculos de masa entre dos toallas húmedas para ayudarles a soplo, y eliminarlos después de 15 minutos
   

5. Lugar suficiente petróleo en una sartén hasta que quede 1 & # xBD.; pulgadas de alto. Caliente el aceite a fuego medio alto. Coloque un pequeño trozo de masa en el aceite; si el aceite parece estar listo, la masa se elevará a la parte superior de inmediato.
   

6. Coloque el puris en el aceite caliente y presione suavemente con una espátula. Una vez que las bocanadas puri, darle la vuelta y colocar otra purificación en el aceite. Freír el puris hasta que aparece de color marrón dorado y hinchados por todos los lados.
   

7. Quitar el puris y colocarlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
   

8. Combinar dos chiles verdes, 1 cdta. jengibre, 3 cdas. pasta de tamarindo y 1 taza de hojas de menta. Mezcle los ingredientes para hacer una pasta para el pani. Vierta agua 6 tazas fría en un tazón grande, agregue la pasta y revuelva para mezclar bien
   

9. Añadir & # XBC.; cdta. comino en polvo, & # xBD; cdta. chatt polvo de masala, 1 cda. polvo amchur, pizca de pimienta negro y una pizca de sal a la mezcla. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
   

10. Pulse ligeramente en la parte superior de la purificación para hacer un pequeño agujero una vez que el puri enfría. Añadir 1 cucharadita. del relleno de papa pani, & # xBD; cdta. de cebolla picada, 1 cucharadita. de salsa picante y 2 cdas. de la mezcla de pani menta.