All-purpose jauhoja käytetään sakeutteena kastikkeita, jotka ovat tumma tai samea väri. Tämä sisältää valkoinen ja ruskea kastike. Valmistellessaan kastike jauhot, resepti kertoa ensin sulattaa voita pannulla ja sekoita jauhot. Muut kastikkeen ainekset seurata tämän toimenpiteen jälkeen. Jos, tehtyään kastike, se on vielä juoksevaa, toista sulaa voita ja sekoittamalla jauhot siihen. Jos et ole jo paksuuntua kastike, kukin kuppi kastiketta vaatii 2 rkl sulatettua voita tai öljyä ja 2 rkl jauhoja. Sulata voi tai kuumenna öljy keskilämmöllä ja sekoita jauhot. Lisätään tämä seos oman kastike. Jos teit paksuuntua kastike etukäteen, mutta silti halua sitä paksumpi, vähentää jauhoja ja voita käytettiin 1 rkl per kuppi kastiketta. Kuumenna voi ja sekoita jauhot ennen sekoittamalla se teidän kastike.