Miten teet kirkastettua voita?

1. Kerää ainekset. Tarvitset:

- suolatonta voita

- Iso kattila tai kattila

- Urilainen lusikka

- Hienoverkkoseula tai juustokangas

- Lasipurkki tai astia

2. Sulata voi miedolla lämmöllä. Laita voi kattilaan tai kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä. Sekoita voita silloin tällöin, kunnes se on täysin sulanut.

3. Kuori vaahto pois. Kun voi sulaa, se vaahtoaa. Kuori tämä vaahto pois uralusikalla.

4. Keitä voita, kunnes maidon kiintoaineet erottuvat. Jatka voin keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes maidon kiintoaineet irtoavat voirasvasta. Maidon kuiva-aine vajoaa kattilan pohjalle ja voirasva nousee ylös.

5. Siivilöi voi. Kun maidon kiintoaineet ovat erottuneet, nosta kattila liedeltä ja kaada voi lasipurkkiin tai -astiaan ohuen seulan tai juustokankaan läpi.

6. Anna voin jäähtyä. Anna voin jäähtyä kokonaan ennen kuin laitat sen jääkaappiin.

Vinkkejä kirkastetun voin valmistamiseen:

- Käytä suolatonta voita saadaksesi parhaat tulokset.

- Keitä voi miedolla lämmöllä, jotta se ei pala.

- Kuori vaahto mahdollisimman usein, jotta voi pysyy kirkkaana.

- Siivilöi voi hienon siivilän tai juustokankaan läpi poistaaksesi mahdolliset maidon kiintoaineet.

- Säilytä voita ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Kirkastettua voita voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, mukaan lukien kastikkeet, kastikkeet ja leivonnaiset. Sillä on korkeampi savupiste kuin tavallisella voilla, joten se on hyvä valinta myös paistamiseen ja paistamiseen.