yhteinen ongelma, kun leivonnassa brownies on, että ulkoreunat liian tumma ennen keskellä pannulla on tehty. Voit korjata tämän ongelman, käännä lämpö alas 25 astetta, varsinkin jos käytät lasista tai tumma alumiiniastioihin. Sinun tulisi myös vähentää uunin lämpötila 25 astetta, jos käytät konvektion ruoanlaittoon. Kokeile draping yhden tuuman kaulus alumiinifoliota ulkoreunoille hidastaa tummumisen. Jos tarpeen, lisää paistoaika viideksi 10 minuuttia, jotta keskellä asettaa. Tarkista brownies usein niin et kuivaa ne ulos overcooking.
Doneness

Aseta ajastin noin 10 minuuttia ennen ehdotettu aika niin et polttaa brownies. Voit testata doneness, aseta hammastikku keskelle pannulla brownies. Jos hammastikku tulee ulos märkä, brownies ei tehdä. Jos se tulee ulos kuiva, ne saattavat olla liioiteltua. Kun olet valmis, hammastikku pitäisi olla pieni fudgy morsels sitä.
Storage

Toinen syy brownies saattaa olla liian kostea keskellä on, koska olet leikkaamalla ne liian pian. On houkuttelevaa kaivaa oikealle, mutta asettaa pannulla jäähdytys telineeseen ja odota vähintään kaksi-neljä tuntia ennen leikkausta brownies. Kun viileä, brownies kovettua hieman ja myös maistuu paremmalta. Kun täysin jäähtynyt, leikkaa brownies osaksi baareja ja säilytä baareissa ilmatiiviissä astiassa. Käytä niitä kahden päivän sisällä tai jäädyttää niitä korkeintaan kolmen kuukauden ajan.
Ainekset

On mahdollista, että vaikka kaikki nämä säädöt, sinun brownies ovat edelleen liian kostea middle. Ehkä haluat kuivempi tonttu, eikä tiheä klassinen resepti. Jos näin on, lisätään vielä muna ja vähentää öljyä tai voita lievästi, mikä johtaa kakkumaisen tonttu, joka on kevyt, pikemminkin kuin paksu. Jos käytät yhdistelmää, lue pakkauksen ohjeet, jotka tarjoavat yleensä ehdotuksia tehdä kakku brownies.