Korkeammalla ilmanpaine on pienempi, mikä voi olla merkittävä vaikutus kuinka kakkuja nousta. Kakut myös menettää kosteutta nopeammin korkeammalla. Jos korkeus on yli 3000 jalkaa, säädä resepti vaikutusten kompensoimiseksi korkeus on kakun, koska se leivotaan. Liika sokeri antaa kakku kirjava pinta. Vähennä sokeria yhdestä kolmeen ruokalusikallista. Kompensoida nopeammin kosteutta, lisätä yksi kaksi ylimääräistä ruokalusikallista nestettä ja ylimääräinen munanvalkuaisen tai koko muna. Extra munaproteiinit pitäisi myös auttaa kakun asetettu nopeammin. Jos kakku ei näytä sitovan tehokkaasti, lisää yksi ruokalusikallinen jauhoja taikinaan. Vähennä leivinjauhe tai ruokasoodaa 1/8 1/2 tl per tl resepti. Nosta paistaminen lämpötila 25 astetta Fahrenheit, ja vähentää paistoaika viisi minuuttia.
Käytä merkki-Ainekset

Name tuotemerkin tuotteet on etulyöntiasema yleisiä ainesosia, mukaan Etelä Living. Hienoisia eroja, kuinka tuotteita valmistetaan voi vaikuttaa rakenne ja johdonmukaisuutta teidän kakku. Esimerkiksi yleinen sokerit jauhetaan hienompia kuin tuotemerkki sokereita, ja geneeristä lopulta tuottaa enemmän sokeria per kuppi. Myymälä brändi voin ehkä olla enemmän nestettä rasvan, kun myymälä brändi jauhot voivat sisältää enemmän kovaa vehnää. Ylimääräinen sokeri, nestemäinen rasvan ja kovan vehnän kaikki osaltaan tiheämpää, raskaampia kakku, joka on vähemmän todennäköisesti kasvaa riittävästi. Nimi tuotemerkin sokeri, voi ja jauhot ovat todennäköisesti saadaan pörröinen kakku.
Beat It

Munat ovat yksi herkkä ainekset kakku. Vuonna voita kakku, overbeaten munat aiheuttavat kakun ylivuodon tai kehittää kuori, joka voi erottaa muusta kakun. Lisää yksi muna kerrallaan, sekoita se taikinaan kunnes keltainen keltuainen häviää, lisää sitten seuraava muna. Sekoita ainekset niin vähän kuin on tarpeen luoda yhtenäinen taikina. Pysäytä sekoittaminen heti märkä ja kuivat aineet eivät enää ole havaittavissa ja väri taikina on tasaista.
Whip It, mutta ei liian hyvä

sieni kakku saa sen tilavuus kermavaahdon valkuaiset. Jos overbeat, se voi estää kakun nousemasta kokonaan. Tyypillisesti, valkuaiset ovat haavoittuvimpia, kun olet voittanut ne, kun lisäät kuivat aineet. Siivilöi kuivat ainekset valkuaiset hitaasti mutta varmasti, sekoittamalla niin vähän kuin on tarpeen sisällyttää ainekset.
Aina Tähtää Huonelämpötila

Anna kaikki ainekset lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen sekoita taikina. Voita ja munia sisältävät kuivalla ainesosia tehokkaammin, jos ne ovat huoneenlämmössä. Älä pehmentää voita mikroaaltouuni, mikä osittain sulaa sitä, jolloin saadaan tasainen kakku. Älä crack munat kunnes olet valmis sekoita taikina. Cracking heille etuajassa altistaa heidät saastumista. Cool kakkuja huoneenlämpöön ennen niiden poistamista heidän pannuja. Monille leipureita, odottamassa kakkujen jäähtyä perusteellisesti on vaikein osa prosessia. Mutta jos yrität poistaa lämpimän kakun pannulla, se on todennäköisesti pudota tai jopa hajota.