Suurin osa työstä tehdä kabobs voi suorittaa päivää ennen oman puolueen: lihan leikkaamiseen, vihannekset ja hedelmät; marinointi lihaa ja vihanneksia; ja liotus vartaat, jos käytät puisia lajikkeita. Vaativimpia prep-vaihe on leikkaus; erät on grillattu pitäisi olla lähellä samaa kokoa, joten ne vaativat samalla kokata. Leikkaa liha ja äyriäiset jaetaan 1 1 /2- 2 tuuman paloina. Vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja sieniä on oltava samankokoiset kuin hyvin. Tehdä kaikki leikkaa päivää ennen oman puolueen, ja marinoida kannellisiin muovisiin astioihin tai peitä tiiviisti muovikelmulla ja säilytä kylmässä.
Marinointi for Flavor

Jotkut reseptit ehdottavat marinointi kabob kohteita jopa kaksi päivää ennen puolueen, kun taas toiset ovat joustavampia ajoissa. Marinointi lisää makua enemmän kuin arkuus; New York Timesin ruoka kolumnisti Mark Bittman toteaa marinointi on tehokas niin vähän kuin 15 minuuttia. Marinoida kohteita hyvissä ajoin, kuitenkin, jos se tekee valmistelua helpompaa sinulle.
Liotus ja Sticking

liottaminen bambu skewers vähintään 30 minuutin ajan ennen käyttöä on helppo etukäteen vaihe. Kun vartaat liotetaan, voit kierre kohteita niitä ja kääri valmiita kabobs muovikelmulla jäähdytykseen. Metal vartaat tarvitse liotusta, ja voidaan myös kierteiset paljon edellä kypsennysajan. Yksi tapa yksinkertaistaa ketjuttaminen ja ruoanlaitto on käyttää kahta vartaat yhden sijasta. Lihaa ja vihanneksia varmistettu kahdella vartaat ei voi vieriä tai kiertää helposti grilli. Kaikki kabob kohteita kääntyä samalla kertaa, joten ruoanlaitto jopa.
Grillaus Advance

Vaikka ruoanlaitto aikaa grillin kabobs on melko lyhyt, käynnissä yleensä 8 15 minuuttia riippuen resepti, se ei vaadi tarkkaavaisuutta. Vaikka mikään ei päällekkäinen hellepäivä ruoan heti grilli, kaksi ruoanlaitto strategioita voidaan pitää sinua hylkäämistä vieraita kokonaan. Erityisesti kabobs tarjoillaan cocktaileja ja siksi ei tarvitse olla tulikuuma, ruoanlaitto puoli tuntia ennen kuin vieraat saapuvat ja pitää kabobs lämmin 150 asteen Fahrenheit uuni saa sinut pois grilli aika tervehtiä vieraille. Lay vartaat yhdensuuntaiset on matala, reunat pannulla ja peitä foliolla. Tämä menetelmä on yhtä menestyksekästä tärkein lautasen kabobs tarjoillaan myöhemmin aterian; koostumus voi vaikuttaa höyryävän odotuksen lämpeneminen uuniin.
Uunissa Grillaus kabobs

Tämä sateinen päivän strategia voi pitää sinut jäähtyä kun ruoanlaitto väkijoukkoon, ei väliä mitä sää. Makasi kabobs on grilli pannulla, kuten yksi uunista broileri, tai metalli telineeseen asetettu matala reunat paistaminen pannulla. Kabobs voi paista 400-425 F uunissa 10-20 minuuttia, riippuen resepti. Ylentävä kabobs pannun yläpuolelle vähentää tarvetta usein käännekohta. Kabobs voidaan myös keitetään liesi alkuun parilalla tai sähkögrilli.
Jäädytys ja Uudelleenkuumennus

pieni koko kohteita leikata kabobs tarkoittaa, että jäädyttäminen ja välitulistusvaiheessa voivat tuottaa kuiva, juiceless lihaa. Vihannekset grillattu, sitten pakastaa myöhempää uudelleenlämmityslämpötilan, ovat todennäköisesti pehmeä ja liian mehukas. Yleensä jäädyttäminen on epätyydyttävä, ja jääneet kabobs on muovia kääritty ja jääkaapissa uudelleenlämmittämistä seuraavana päivänä. Yksi erilaisia ​​Kabob - suosittu Iranissa, Turkissa ja muualla Lähi-idässä - on valmistettu maahan karitsan, naudanlihaa tai molempia, ja on usein poistetaan ruoanlaitto vartaassa palvella. Kefta kebab voidaan tehdä yksinkertaisesti jauheliha ja sipuli maustettu ja ehkä korppujauhoja ja muna. Valettu makkaran muotoisia yksin tai noin vartaat grillaamiseen, ne voivat myös olla uunissa paistetaan ja useimmiten tarjoillaan yli riisi tai muista pilaf. Nämä kabobs jäädyttää hyvin omasta tai kastiketta ja voidaan sulattaa ja lämmittää uunissa tulematta liian kuiva.